BACILLUS VULGARIS. 503 



ment. Vincent a signalé un cas d'infection mixte par le Bacille 

 lyphiqiie et le Proteus. 



On a signalé des intoxications alimentaires paraissant êlre déterminées 

 par ce microbe. 



Le plus souvent c'est la viande qui est à incriminer. C'est alors soit 

 la viande fraîche altérée, comme dans les cas observés par Wesenberg (1) 

 et Gluckmann (2) ; soit plus souvent les viandes travaillées de toutes 

 sortes, saucisses, hachis de viande, comme dans les accidents observés 

 par Pfuhl (3j, Schumburg (4), Busch (5). D'autres fois ce sont des ali- 

 ments végétaux, les pommes de terre dans les accidents rapportés par 

 Dieudonné (6), ayant sévi sur des militaires. Fréquemment, des accidents 

 d'intoxication ont été signalés avec les pommes de terre (7); presque 

 toujours, sans preuves, on a incriminé la présence de solanine; on 

 voit qu'il y aurait lieu de songer aussi à une altération microbienne. Il 

 faut retenir, pour ces faits, l'influence favorable de la cuisson qui tue 

 le microbe et détruit la toxine. Kossowicz (8) l'a trouvé dans une 

 moutarde altérée, semblant nocive. 



On a décrit sous le nom de Proleus fluorescents plusieurs microbes 

 di'terminantla fluorescence du bouillon, obtenus de processus infectieux 

 chez l'homme (9), sans qu'on puisse affirmer autrement leur parenté 

 réelle avec le Proleus vrai. 



Le Proleus paraii aussi être pathogène pour les animaux. Il a été 

 cité comme actif dans la diarrhée des veaux, dans certaines infections 

 des volailles. On a vu qu'il occasionnait certaines des épizooties 

 désignées sous le nom àe pestes des poissons (p. 357 et 361) ; il peut aussi 

 infecter les grenouilles et les écrevisses. 



De Nittis (10) est parvenu à vacciner des cobayes en se servant d'ino- 

 culations de cultures vivantes. Le sérum de ces cobayes protège le 

 lapin contre une inoculation virulente luant le témoin en vingt-quatre 

 heures. De tels sérumsont, sur les cultures, une action agglutinante 

 énergique (11). Mais, comme l'a vu Klieneberger, l'agglutination ne 

 permet pas de distinguer les espèces voisines qui toutes se montrent 

 sensibles. Le sérum humain normal agglutine, du reste, ces microbes à 

 un taux relativement élevé. 



(1) Wesenbcrg, Beitrag zur Baklerioloyie der Fleischvergiflung [Zeitschr . fur 

 Hygiène, XXX). 



(2) Gluckmann, Fleischvergiftung-, verursacht durch Bacillus proteus vulgaris 

 (Hygienische Rundschau, 1899). 



(3) Pfuhl, Masseiierkrankungen nach Wurslgenu.'s {Zeitschr. fur Hygiène, 

 XXXV). 



(4) SoHUMBURG.Wurstvergil'tung {Ibid., XLI, 1902, p. 183). 



(5) Busch, Ueber gehaïifte Erkrankungen nach Genuss von verdorbcnes Wurst 

 ('•esundheit., 1905, n» 5). 



(6) Dieudonné, Masscnerkrankungen durch Kartoffelsalat (Deutsche Milil'àriirzl. 

 Zeitschr., 1904). 



(7) Sacquépée, Les intoxications alimentaires {Revue d'hygiène, XXXI, 1909, 

 p. 658). 



(8) Kossowicz, Neue Beobaclitungen iïber die Zersetzung des franzosischen Senfs 

 darch Bakterien (Centralbl. fur Raid., 2te Abth., XXII, 1908, n" 7). 



(9) Etienne et Jirou, Pleurésie purulente à microbes fluorescents {Journ. de 

 physiol. et de pnthol. gén., juillet 1899). 



(10) De Nittis, Sérothérapie du Proleus vulgaris {Soc. de BioL, 13 juin 1896). 



(11) RoDELLA. Experiraentelie Beitrag zur Serumreaktion bel Proteus vulgaris (Cen- 

 tralbl. fur Rakt., XXVII, 1900, p. 583). 



