800 ÉTUDE SPÉCIALE DES PRINCIPAUX MILIEUX. 



C'est Vincent (1) qui a le premier attiré l'attention sur les espèces de 

 cette catégorie, en faisant remarquer que les eaux contaminées étaient 

 toujours plus ou moins riches en microbes anaérobies. (juillemard (2) 

 a montré qu'on pouvait obtenir des indications intéressantes d'une 

 évaluation numérique des anaérobies et surtout du rapport entre leur 

 nombre constaté et celui des aérobies, rapport que Vincent (3) propose 

 de nommer V indice anaérobiqiie. 



Ces anaérobies des eaux ont bien souvent une origine intestinale, 

 provenant d'apports de matières fécales, de purins, d'eaux d'égout. Ils 

 peuvent venir aussi de matières organiques en putréfaction, animales 

 ou végétales, où les processus d'anaérobiose sont communs. 



De telles espèces sont par contre absentes ou très rares dans les eaux 

 pures, bonnes eaux de sources ou de cours d'eau non contaminés. L'eau 

 en général n'en contient que lorsqu'elle a reçu des apports qui en 

 renferment. 



La constatation de la présence d'anaérobies dans leau, leur nombre, 

 peuvent alors donner de bonnes indications, montrant l'apport de con- 

 taminations de l'une ou l'autre de ces origines et pouvant faire apprécier 

 son intensité. D'où Timporlance de la recherche des Bactéries de cette 

 catégorie. 



Il y a lieu cependant de distinguer ici les anaérobies stricts ou obligés 

 et les anaérobies facultatifs. Beaucoup de ces dernières espèces 

 existent dans les eaux, poussent en cultures aérobies et sont alors 

 comptées dans les résultats de la numération des cultures ordinaires, 

 faisant ainsi, et pour une large part, double emploi. Parmi les espèces 

 qui se comportent ainsi, on peut par exemple citer le Colibacille et les 

 espèces du même groupe, qui se trouvent d'ordinaire en grand nombre 

 dans les eaux souillées. Il y aurait donc intérêt à employer des procédés 

 ne donnant que les anaérobies stricts, comme le fait remarquer Vin- 

 cent. 



On peut confectionner des plaques suivant l'une ou l'autre des 

 méthodes ordinaires qui viennent d'être citées et les placer dans un 

 des appareils décrits I, p. 294, où l'on peut faire le vide ou faire arriver 

 un gaz inerte. Il est plus simple de recourir aux milieux privés d'air par 

 ébullition ou par addition de substances absorbant l'oxygène (I, p. 302). 



Le simple procédé de Vignal (I, p. 300) est assez pratique. La géla- 

 tine, bouillie au préalable, puis refroidie vers 35" sous une couche 

 d'huile stérilisée, est ensemencée en proportions voulues avec l'eau à 

 examiner, puis aspirée dans un long tube de verre de 3 à 4 millimètres 

 de diamètre, stérilisé d'avance, dont l'extrémité plongeant dans la 

 gélatine est étirée, l'autre fermée par de la ouate ; après remplissage, 

 on fond l'extrémité étirée et la partie voisine du niveau supérieur de la 

 gélatine. Avec une dilution suftisante, les colonies qui poussent en 

 anaérobiose sont assez éloignées les unes des autres ; pour les isoler, 

 on coupe le tube au niveau voulu; les fragments peuvent encore 



(1) ^'iiNCENT, Importance de la recherclie des microbes anaérobies dans l'analyse 

 des eaux de boisson (C. lî. de In Soc. de Binl.. '21 mai l'.Hi,')). 



(2) GuiLLEMARD, La culture des microbes anaérobies appliquée à l'analyse des eaux 

 {Aun. de l'Iml. Pusleur, XX, 1905, p. IJJ). 



(;•>) ^'I^CE^■T, Recherches sur les microbes anaérobies des eaux (Ibid., XXI, 1907, 

 p. 62). 



