XIX. Die ländlichen Arbeiter, Gesinde, Tagelöhner, ihre Lühnung und Lebenslage. 93 



nur in den Niederungeu des Danziger Regierungsbezirkes wird das Fleisch und 

 Fett reichlicher zugemessen. Es wird hier auf den Kopf des Gesindes gewöhnlich für's 

 Jahr loo Pfund frisch eingeschlachtetes Fleisch und 75 Pfund an Fett und Talg ge- 

 rechnet. 



An Brod wird dem Knecht in den Regierungsbezirken Königsberg und Gumbinneu 

 wöchentlich 14 Pfund, im Regierungsbezirk Danzig und Marienwerder aber für ge- 

 wöhnlich nur 10 Pfund, während der Ernte aber eine Zulage von 4 bis 5 Pfund ge- 

 geben. In den beiden Werdern wird dagegen das Brod nicht zugemessen, sondern von 

 dem ersten Knechte beüu Essen vorgeschnitten. 



Eine solche Kost wird auf jälrrlich 60 Thlr., in den Werdern aber auf go bis 

 go Thlr. veranschlagt. 



Die Verpflegung einer Magd, welche gewöhnlich nur wöchentlich 10 Pi'und Brod 

 aber sonst gleiche Kost erhält, rechnet man auf 50 Thlr. 



Auf den grösseren Gütern wird jedoch nicht selten vom Gutsherrn die Bespeisniig 

 des Gesindes mittelst Vertrages einem Kostgeber, dem Aufsicht führenden Hofmanne, 

 Schäfer, o. ähnl., überwiesen und ihm die nöthigen Naturalien nach vereinbarten, aber 

 von Gut zu Gut wechselnden Sätzen geliefert. Diese Lieferungen betragen im Regie- 

 gierungsbezirk Königsberg für einen Knecht: 7 Schefl'el Roggen; 7 Scheffel Gerste; 

 a Scheffel Erbsen; 12 Scheffel Kartoffeln; a'/o Scheffel Mastgetreide; 'A Rind als Fleisch 

 oder baar 7 Thlr. ; '/a mageres Schwein oder 5 Thlr. ; au Herings-, Topf- und Salzgeld 

 4 Thlr. ; an Milch im Winter täglich '/^ > '™ Sommer i Quart; frei Brennholz; und an 

 den grossen Feiertagen Bier und Branntwein. Auf 4 Personen und mehr wird dasselbe 

 Deputat zur Haltung einer Magd gewährt. 



Im Regiei'ungsbezirk Gumbinnen beträgt ein Deputat dieser Art für einen Knecht: 

 3 Thh-. 15 Sgr. baar; 10 Scheffel Roggen; i Scheffel Gerste; i Scheffel Hafer; 2 Scheffel 

 Erbsen; 10 Schefl'el Kartoffeln; '/s Rind und % Schwein, oder, wo kein Fleisch ver- 

 abfolgt wird, 6 Thlr. baar; 10 Schefl'el Roggen; 2 Schefl'el Gerste; 2 Schefl'el Hafer; 

 3 Scheffel Erbsen; 15 Scheffel Kartofl'eln. Das Mehr an Geld und Getreide wird zum 

 Ankauf von Fleisch und zur Mästung von Schweinen, die auf gemeinschaftliche Rech- 

 nung erfolgt, verwendet. 



Im Regierungsbezirk Danzig finden sich zwar nach der Oertlichkeit sehr ab- 

 weichende Bewilligungen dieser Art, doch gleichen sie sich in der Gesammtheit aus. 

 Sie bestehen durchschnittlich in: 12 — ig Schefl'el verschiedenen Getreides, und zwar 

 an Weizen meist gar nichts, oder doch nur zum Backwerk für die hohen Festtage 

 I Scheffel auf die gesammte Kostgenossenschaft; an Roggen Jedem 9 bis 12 Scheffel, 

 der höcbste Satz im Werder, oder wenn dem Speisewirth die Mästung der Schweine ob- 

 liegt: an Gerste i V2 — 3 Schefl'el; an Erbsen i '/a — 2 Scheffel und an Hafer i '/•> — 2 Scheffel; 

 (von der stärkeren Getreidebewilligung kommen a '/i bis 3 Scheffel auf die zu besor- 

 gende Schweinemastung) ; an Kartoffeln 10 bis 25 Scheffel in Ausgleichung eines ge- 

 ringeren Deputats an Getreide; an Fleisch i'/a Pfund für die Woche auf jede Person, 

 oder nach der Oertlichkeit 2 Merzschafe, oder i Merzschaf und '/'• Riud, oder 100 Pfund 

 Fleisch überhaupt auf jede Person für das Jahr; an Fett ein halbes Mastschwein 

 im Gewicht von 100 Pfund oder ein halbes mageres Schwein im Werthe von 5 — 6 Thh\, 

 dessen Mast durch Benutzung der verschiedenen Abfälle dem Speisewirth obliegt; die 

 Nutzung einer halben Kuh oder je einer auf 2 Leute, welche Winter und Sommer 

 freies Futter erhält; an Geld zu Geschirr und Heringen 15 Sgr. bis i Thlr.; an 



