110 XIX. Die ländlichen Arbeiter, Gesinde, Tagelöhner, ihre Löhnung und Lebenslage. 



zugewogen, ebensowenig in der Regel Butter und Schmalz, oder letztere werden in landes- 

 üblichen Portionen reichlich verabreicht. Da es Landessitte ist, nur 2 oder 3 Mal im 

 Jahre Wäsche zu waschen, bedarf das Gesinde einer reichen Ausstattung an Leinenzeug. — 



Im Regierungsbezirk Minden stellen sich die Lohnsätze und Verpflegungskosten 

 in den Kreisen mit vorherrschend landwirthschaftlichem Betriebe etwas geringer. Es 

 erhält durchschnittlich der Grossknecht 30 — 40 Thlr., der Kleinknecht 20 — 30 Thlr., 

 die Magd 18 — 24 Thlr. 



Die Kost ist einfach und besteht Morgens in Suppe; Mittags in gutem steif- 

 gekochtem Gemüse und dreimal Fleisch in der Woche zu je '/» Pfund Speck oder 

 3/4 Pfund Fleisch; Abends im Sommer in der Regel in saurer Milch oder Suppe, ein- 

 mal in der Woche PeUkartoffelu mit Specksauce und einmal im Monat Pfannkuchen. 

 Dabei erhält der Knecht 14 Pfund, die Magd 12 Pfund Brot in der Woche. 



Das Gemüse wird fett gekocht. Getränk wird nicht gegeben. Nur im Pader- 

 borner Lande besteht vielfach die Unsitte, dass des Morgens das Gesinde statt Suppe 

 nur Schnaps erhält, ein Uebelstand, der mit dazu beiträgt, dass die Bevölkerung im 

 allgemeinen den Schnaps als ein unbedingtes Bedürfuiss betrachtet. — 



Im Regierungsbezirk Arnsberg gehen im Herzogthum Westfalen die, Lohnsätze 

 etwas höher als im Mindenschen und steigen in der Grafschaft Mark und im Bergischen 

 so hoch, dass die Wirthschaften häufig genöthigt sind, das männliche Dienstpersonal 

 aus anderen Landestheilen kommen zu lassen. Jahreslöhne bei freier Station von 

 70 — 80 Thlr. für einen Knecht sind dort keine Seltenheit. Dazu ein häufiger Wechsel 

 von Leuten. Abgesehen von diesen, dem stärksten Industriebetriebe angehörigen Gegenden, 

 zahlt man sonst im Arnsbergischen in der Regel an Jahreslohn bei freier guter Station 

 einem Grossknecht 45 — 50 Thlr., einem Kleinknecht 28 — 36 Thlr., und einer Magd 

 24 — 30 Thlr. 



An Kost wird Morgens Suppe, gewöhnlich Milchsuppe; Mittags Suppe und Ge- 

 müse; Abends Suppe oder Gemüse; dreimal in der Woche '/a Pfund Fleisch und 

 wöchentlich pro Mann 14 Pfund Brot, und in manchen Wirthschaften auch wohl noch 

 '/j Pfund Butter oder Schweineschmalz verabreicht. 



lu den bäuerlichen Wirthschaften erhält das Gesinde häufig neben dem etwas 

 geringer normirten Jahreslohn noch Schuhe, Kittel und leinene Beinkleider, welche 

 Deputate als landesüblich betrachtet werden können. 



Die grösseren selbstbewirthschafteten Güter halten Schäfer, Kuh- und Schweine- 

 hirten, Pferdeknechte, Kuh-, Hof- uud Hausmägde, zuweilen auch Schmiede und 

 Wagner für den Bedarf der Wirthschaft in Jahreslohn. Die Zeitdauer ist ein Jahr, 

 dessen Anfangs- und Endtermin in der Regel der 11. November ist. Stillschweigend 

 wird die Dienstzeit nicht auf das folgende Jahi' übertragen, sondern es bedarf einer 

 alljährlichen Zusage und Annahme beiderseits. Von diesen Leuten wird gewöhnlich nur 

 den Schäfern, Schmieden und Wagnern, zuweilen auch wohl dem Bauermeister oder 

 Hofineister Wohnung für Familie, auch wohl Holz und ein grösseres Deputat an Land 

 und Weide gegeben. Den Schäfern wird häufig gestattet, eine gewisse Anzalil Schafe 

 auf dem Hofe zu durchwintern und mitzuhüteu. Alles übrige Gesinde aber ist in 

 der Regel unverheirathet. — 



An Hülfskräften der Landwirthschaft werden auf den grösseren Gütern im Her- 

 zogthum Westfalen und um Paderborn so viel als möglich Arbeiterfamilien in besondere 

 Famüienhäuser mindestens auf Jahresttist durch kündbare, oder stillschweigend fort- 



