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Die im Staatsgebiete kultivirten Brotfrüchte, Futter- 

 und Handelsgewächse. 



Uekonomische Verwendung, wie botanischer Charakter der verschiedenen im 

 preussischen Staatsgebiete kultivirten Nutzpflanzen sind so mannigfaltig, dass der Ver- 

 such einer genügend systematischen Zusammenstellung vergeblich bleibt. Es werden 

 desshalb nachfolgend als Brotfrüchto die grasartigen Getreide, der Buchweizen und 

 solche Hülsenfrüchte unterschieden, von denen vorzugsweise die Samen zur mensch- 

 lichen und thierischen Nahrung dienen; als Futtergewächse solche, die man ihrer 

 Blätter, Stängel und Wurzeln oder Knollen wegen vorwiegend zum Zweck der Vieh- 

 haltung baut, obwohl viele von ihnen auch ganz oder theilweise zur menschlichen 

 Nahrung und zu anderweiter Verwendung dienen; endlich als Handels- oder Gewerbs- 

 pflanzen eine grössere Anzahl solcher Vegetabilien , welche, nur ausnahmsweise zur 

 unmittelbaren Nahrung für Menschen oder Vieh nutzbar, hauptsächlich für verschiedene 

 gewerbliche Bedürfnisse verarbeitet oder auch als Gewürze und Arzneien verbraucht 

 werden. 



A. Brotfrnchte. 



Von den den Gräsern zugehörigen eigentlichen Getreidearten nimmt als Haupt- 

 nahrungsmittel an Brot und Mehl für die Bevölkerung des preussischen Staates der 

 Roggen die erste Stelle ein. Ihm zunächst steht an Masse der Produktion der Hafer. 

 Sein Anbau wird der Fläche nach auf etwa die Hälfte, dem Scheffelertrage nach auf 

 etwa 7' ^'on dem des Roggens angeschlagen. Für Weizen wird in Proussen, vorglichen 

 mit Roggen, nur ungefähr der sechste Theil der Fläche oder der vierte Theil des Scheifel- 

 ertrages, verglichen mit Hafer, ein Dritttheil nach Fläche wie nach Ertrag berechnet, und 

 den Anbau und das Erzeugniss an Gerste nimmt man etwa auf die Hälfte gegen den 

 Weizen an. Der Verbrauch des Hafers findet fast ausschliesslich als Pferdefutter statt, 

 zu Grütze und Mehl wird nur ein sehr geringer Bruchtheil verwendet. Der Weizen 

 geht überwiegend den Stadtbevölkerungen und dem Auslande zu, die Gerste aber dient 



