222 XXn. Die im Staatsgebiete kultivirten Brotfrüclite, Futter- und Handelsgewächse. 



Die genauere Analyse der Asclienbestandtheile ist Bd. 11. S. 38 angegeben. — 

 Wie weit die nachgewiesenen Nabrungsstoffe ihrem Wertbe entsprechend bei 

 der Fütterung wirklich zur Geltung kommen, wird bei dem Abschnitt über die Vieh- 

 haltung näher zu besprechen sein; im allgemeinen pflegt die Landwirthschaftslehre 

 nach erfahruugsmässigen Sätzen ein Pfund Roggenkörner im wirthschaftlichen Wei'the 

 gleichzusetzen *) : 



Yd Pfund Weizen, 

 i'/io n Gerste, 

 I ^50 „ Hafer, 

 '"/loo „ Erbsen, 

 V» „ Hirse, 

 I „ Buchweizen, 



6 „ Weizen-, Roggen- oder Haferstroh, 



5V5 „ Gerstenstroh, 

 6 y, Buchweizenstroh, 



5 „ Erbsenstroh, 



4 „ HirsenstroL, 



Zahlen, die nothwendig örtlich schwanken und annähernd ihren Ausdruck auch in 

 den Preisen finden. 



Die durchschnittlichen Martinimarktpreise der Jahre 1837 ^^^ "860 sind für 

 Weizen, grosse und kleine Gerste, Roggen und Hafer und für Roggenstroh nach den 

 in jedem Kreise bestehenden Hauptmarktorteu in Tabelle G. der Aulagen, Spalte 65 

 bis 69 und yz mitgetheilt. 



B.' Fiittergewäclise. 



Die nutzbaren Futtergewächse lassen sich nach den grossen Gruppen der Knollen 

 und Wurzelgewächse, der Klee- und Wickenpflanzen uud der Futtergräser unter- 

 scheiden, deren Jede fast ausschliesslich einem bestimmten Kreise botanisch verwandter 

 Pflanzenfamilien angehört. 



A. Unter den Knollen- nnd Wurzelgewächsen ist für Norddeutschland unstreitig 

 als Nahrungsmittel aller Klassen der Bevölkerung, wie als Viehfutter, die wichtigste 

 Frucht die Kartoffel (Solanum tuberosum). Es ist bekannt, dass sie von den Spaniern 

 auf dem Plateau von Peru vorgefunden und bis zum Anfang des ig. Jahrhunderts in 

 Europa nur als Zier- und als Arzneipflanze angebaut wurde**); auch ihrer Verbreitung 

 in Preussen ist Bd. II. S. 13 gedacht. Die Zahl ihrer Sorten steigt über Tausend, die, 

 ohne dass eine abweichende Art aufgefunden ist, nach Farbe, Form und Grösse der 

 Knollen oder nach der Länge ihrer Vegetationszeit unterschieden werden. Früh- 

 kartofieln reifen in 70 — 90, Spätkartoffelu in igo Tagen. Unter Mittelfrühen ver- 

 steht man a Mal mit frühen und späten Knollen tragende. Der wirthschaftliche Werth 

 der Kartofleln richtet sich wesentlich nach ihrem Gehalt an Stärkemehl, in welchem 



*) Vergl. über den Werth der Getreidesorten Annalen Bd. 13 S. 386. 

 •*) C. E. Langethal: Lehrbuch der landw. Pflanzenkunde, Jena 1853, Bd. in. S. 120. 



