224 XXII. Die im Staatsgebiete kultivirten Brotfrüchte, Futter- und Handelsgewächse. 



jähr gelegt werden, gedeiht auf jedem nicht zu nassem Boden und in jeder Höhenlage. 

 Stängel und Kraut, von denen durchschnittlich 15 — 30 Ctr. vom Morgen gewonnen 

 werden, sind sowohl getrocknet wie grün ein gutes Futter für Schafe und Rindvieh, 

 und die Menge der Knollen, welche sogar über Winter im Boden gelassen und im Früh- 

 jahr geerntet werden können, steht der der Kartoffel gleich. Die gleichwohl geringe 

 Ausdehnung des Anbaues rühi-t gegenüber den Vorzügen der Pflanze nur daher, dass 

 die Knollen als menschliche Nahrung weichlich und wenig beliebt sind '). • Zur Aussaat 

 sind 5 — 8 Scheffel auf den Morgen erforderlich. — 



Die Rübenarten haben die überwiegende Bedeutung, die sie in älterer Zeit als 

 menschliche Nahrung besassen, durch den Einfluss der Kartoffel zum Theil verloren, 

 bilden indess je nach den örtlichen Sitten als frische wie als eingesäuerte Kochgemüse 

 noch immer einen beträchtlichen Bestandtheil in der gewöhnlichen Kost, namentlich der 

 niederen ländlichen Bevölkerung, und haben dabei mehr und mehr als Futtermittel und 

 zu den gewerblichen Zwecken der Brennerei und der Zuckerfabrikation neue Verwen- 

 dung und Wichtigkeit erlangt"). Als Hauptgattungen werden im Gebiete des Staates 

 folgende gebaut: 



Die Rnnkelriibe (Beta vulgaris), von der sehr verschiedene Arten bekannt sind. 

 Beta rapacea altissima ist die vorzugsweise zur Zuckerbereitung geeignete Zuckerrübe, 

 welche wieder nach zahlreichen Unterarten unterschieden wird; angemessener und ver- 

 breiteter für die Zwecke der Futtergewinnung ist die Fntterrnnkelrübe (Beta rapacea 

 alba); überwiegend als Gemüse und zu Salaten dient die durch ihren tief rothen Saft 

 bekannte rothe Rübe (Beta rapacea rubra). 



Bei allen Rankelarten entscheidet der Zuckergehalt den Werth. Obwohl der 

 Rübenbau über alle Theile des Staates verbreitet ist, haben sich bis jetzt doch nur 

 der Oderbruch, die Ebenen um Breslau und Magdeburg und zum Theil der Nieder- 

 rhein für den Anbau der ZuckerriUie zur Zuckerfabrikation besonders geeignet erwiesen. 

 Die Zuckerrübe wird erst der Verarbeitung werth, wenn sie 6 pCt. Zucker enthält, er- 

 reicht aber auf geeignetem Standort durchschnittlich g pCt. und steigt bis auf 10, in 

 besonders günstigen Jahren selbst bis 12 pCt. Ihr Ertrag wird auf durchschnittlich 

 150 — ioo Ctr. vom Morgen angenommen'). Der Ertrag der Futterrübe ist neben 

 25 — 50 Ctr. Blättern') 150 — 400 Ctr. Wurzeln. Die Runkelrübe fordert einen kräf- 

 tigen, die Feuchtigkeit anhaltenden und gleichwohl durchlassenden Boden und Rein- 

 haltung des Ackers von Unkraut und Verschlammung. Ihre Vegetation bis zur Reife 

 der Wurzel dauert 150 — 180 Tage. Alle Rübenarten schiessen erst im a. Jahre in 

 die Stängel, um zu blühen und Samen zu tragen. Da die Runkelrübenwurzeln den 

 norddeutschen Winter nur ausnahmsweise überdauern würden, müssen sie im Herbst 

 ausgehoben und im F"rühjalu- wieder in das Land gesetzt werden. Zur Aussaat sind 

 bei Zuckerrüben 6 — 8 Pfd. Samen auf den Morgen erforderlich. Der Kleinbetrieb säet 

 die Körner in Gartenbeeten aus und verpflanzt sie später. Im Grossbetriebe werden 



') Ueber die Analyse des Topinamburs, sowie über Kulturversuche und Verwerthung 

 desselben vergl. Annalen Bd. 34 S. 7, Bd. 24 S. 26 u. 34. 



2) Ueber die Wichtigkeit des Anbaues der Wurzel- und Kohlgewächse hat sich Koppe 

 in den Annalen Bd. 13 S. 286 ausgesprochen. 



3) Die ßübenkultur des Oderbruchs im Lande Lebus (Archiv für Landeskunde Bd. I. 

 1856, S. 385)- 



^) Ueber das Einmachen der Rübenblätter als Futtermittel s. Annalen Bd. 40 S. 302. 



