226 XJCU. Die im Staatsgebiete kultivirten Brotfrüchte, Futter- und Handelsgewächse. 



exitiosas, sowie die Maden der Fliege Psila rosae, die sogenannten Eisenmaden. Meist 

 ist die Möhre nur Gegenstand des Gemüsebaues; neuerdings aber gewinnt sie als 

 Futterfrucht, namentlich in Posen, der Mark und Sachsen, erhebliche Verbreitung*). 



Das Krant (Brassica oleracea), wird in sehr vielen Varietäten als Strunkkraut 

 und Kopf kraut unterschieden. Ersteres, z. B. Braunkohl, schosst in oflfenen grossen 

 Blättern, letzteres, z. B. Kopfkohl, Weisskraut, Rothkraut, bildet starke, eng zusammen- 

 gefaltete Blätterknospen, welche sich erst im zweiten Jahre bei der Stängelentwickelung 

 entfalten. AJle Krautarten bedürfen viel Dünger, und für den feldmässigen Anbau 

 sind vorzugsweise die feuchten Niederungen günstig; doch giebt es dafür auf den 

 meisten Dorffluren besondere Stücke sogenanntes Krautland, das dem Wiesenboden 

 nahe kommt. Das Kraut ist als Viebfutter von grosser Wichtigkeit**); es macht aber auch 

 als gekochtes Gemüse in allen Landestheilen einen erheblichen Theil der Kost der 

 ländlichen Arbeiterbevölkerung aus; namentlich bildet am Rhein der Kappes und in 

 den überwiegend slawischen Landestlieilen das gehobelte, eingesäuerte Weisskraut 

 (Kapusta) ein der Volkssitte nach unentbehrliches Nahrungsmittel. Solches Sauerkraut 

 von besonderer Güte ist um Magdeburg ein bedeutender Fabrikations- und Handels- 

 artikel, der für das Inland, wie für den Schiffs- und überseeischen Verbrauch sehr ge- 

 sucht ist. Die Ernte des Krauts ist keineswegs sicher; Unkraut, Mehlthau, Erdflöhe und 

 Raupen, besonders der Weissling zerstören es leicht. Block rechnet auf 4 Jahr höch- 

 stens 3 sichere Ernten. Auf den Morgen werden 6 Loth Samen und ein Ertrag von 

 4000 — 5 000 Krautköpfen oder aoo — 300 Gtr. gerechnet. — 



Der Pastinak (Pastinaea sativa) der im Staatsgebiete auf allen trockenen Wiesen 

 wild wächst, bedarf beim Anbau wenig Pflege. Er wird an manchen Orten, beson- 

 ders in der Provinz Preussen, als Futter und als Gemüse gebraucht, hat eine möhren- 

 artige Wurzel und kommt auch im Ertrage der Möhre nahe. — 



Als den Wurzelgewächsen in der Art seines Fleisches ähnlich ist hier noch der 

 Kürbis (Cucurbita pepo) zu erwähnen. Er wird in seinen zahlreichen, nach Grösse, 

 Gestalt und Farbe der Frucht verschiedenen Varietäten zwar beim garteumässigen 

 Anbau und als Zwischenfrucht unter Mais und Kohl auch in die Felder gebracht, über- 

 wiegend aber und durch alle Landstriche in Hausgärten, auf Komposthaufen, au Hecken 

 und sonst unnutzbaren Orten zum Viehfutter, ^vie zur menschlichen Nahrung in nicht 

 unbeträchtlicher Menge gezogen. Je nach der Art erlangt die einzelne Frucht nicht 

 selten ein Gewicht von ao — 30 Pfund. — 



B. Die Klee- und Wickengewächse bilden als Papiliouaceen eine (gemeinsame, 

 durch verhältnissmässig fleischige Stängel- und Blattbildungen und stickstoffrciclie Samen- 

 schoten für den wirthschaftlichen Gewinn an Viehfutter, wie für die Bereicherung der 

 Ackerkrume besonders wichtige Pflanzenfamilie. 



Keine der für die Kultur geeigneten Kleearten verträgt starke Kälte , sie win- 

 tern leicht aus und werden in der Vegetationszeit durch Trockenheit und rauhe 



*) Eingehende Darstellungen praktischer Resultate des Mobrrübenbaues mit Kosten- 

 ertrags- und Werthsberechnungen finden sich in den Annalen Bd. 15 S. 39z, Bd. 30 S. 386 

 und B. 45 S. loi. — lieber den Anbau zu Beerbaum, Bd. aa S. 410. — lieber Karotin und 

 Stärke in den Mohrrüben s. Jahresber. a. a. O. IX. 98 , 104. 



**) Analysen des Futterkohls in verschiedenen Vegetationsperioden s. Jahresber. a. a. O. 

 Jahrg. Vn. S. 144, auch VIII. 310 die des loooköpfigen Futterkohls. 



