TCyn. Die im Staatsgebiete kultirirten Brotfrüchte, Futter- und Handelagewächse. 243 



Der Kämmel (Carum carvi) wurde früher um Halle und Köthen stark gebaut. 

 Seitdem die Zuckerrübe hier seinen Anbau verdrängt hat, ist der Samen sehr gefragt 

 und wird auch bei Erfurt, namentlich aber in Griefstedt und Schilfa im Kreise 

 Weissensee und um Kalbe wieder häutiger gebaut. Auch die Hauländer an der Netze 

 kultiviren ihn, und hie und da wird er in Schlesien und Pommern auf massig gebun- 

 denen gemischten Böden als Futterpflanze benutzt. Er blüht und trägt erst im zweiten 

 Jahre, überdauert aber selbst strenge Winter gut, darf indess auf demselben Acker 

 frühestens nach ix Jahren wiederkehren und verträgt kein Unkraut. Er kann allein 

 oder unter eine Sommerfrucht gesät, auch in besonderen Samenbeeten gezogen und mit 

 etwa 30 000 Pflanzen auf den Morgen ausgesetzt werden*). Die Dolden reifen ungleich- 

 massig und müssen in den Stiegen nachtrocknen. Er kann gerauft und geschnitten 

 werden. Von geschnittenem Kümmel ist mehi-jährige Benutzung möglich. Neben der 

 Schwierigkeit der Arbeit unterliegt er der Gefahr des Mäusefrasses, den Engerliugen, 

 Pfeifern und der Kümmelmotte. Der Ertrag wird bei 5 — 7 Pfd. Aussaat auf 4 — loCtr. 

 Samen und ebenso viel Streustroh veranschlagt. 



Der Fenchel (Anethon feniculum), wird in Thüringen, um Erfurt, in der Gera- 

 niederimg, um Weissensee, aucji um Sangerhausen und Neuhaldensleben in sonnigen 

 Lagen auf leichtem, selbst scharfem Mittelboden in zweiter Frucht gebaut. Er kann 

 breitwürfig gesät oder auf Samenbeeten gezogen und in 15^18000 Pflanzen auf den 

 Morgen verpflanzt werden und darf nicht bald wiederkehren. Im Süden dauert er 

 mehrere Jahre, im Norden, wie schon in Sachsen, widersteht er nur in sehr günstigen 

 Wintern dem Frost, wesshalb die jährigen Pflanzen ausgehoben, verschnitten, in Erd- 

 gruben eingelegt und im Frühjahr wieder ausgesetzt werden. Der Same reift ungleich, 

 fällt schnell aus und ist vor der Haupternte i — 3 Mal abzunehmen. Die Pflanze leidet 

 vom Befallen und Frost, der Ertrag ist bei z — 10 Pfd. Aussaat 4 — 8 Ctr. Samen; das 

 Stroh kann zu Häcksel geschnitten werden. 



Der Anis (Pimpinella anisum) wird in den für Koriander genannten Orten, im 

 Weissenseer, Mühlhauser und Kalber Kreise und von den Netzekolonisten gebaut. 

 Erfurt erzeugt allein gegen 3000 Ctr. jährlich. Er fordert lockeren, warmen, kräftigen 

 und feuchten Lehmboden, steht gern in zweiter Frucht und darf erst nach einer längeren 

 Reihe von Jahren wiederkehren. Er verträgt kein Unkraut, wird während der Blüthe und 

 des Körneransatzes durch feuchte, neblige Witterung oder schwüle Gewitterluft schwarz und 

 taub, und auch durch den Pfeifer und die Anismotte sehr gefährdet. Die Ernte ist 

 schwierig einzubringen, und darf nicht nass und nicht warm werden: auch der ge- 

 trocknete und ausgesiebte Same verdirbt durch Eindringen von Feuchtigkeit. Der Ertrag 

 ist 3 — 4 Ctr. Körner und 5 Ctr. Einstreustroh. 



Der Senf (Sinapis sativa) , nur als weisser oder Gartensenf (Siuapis sativa alba) 

 in einigen Spielarten von Wichtigkeit, ist den Kohlarten nahe verwandt. Die Samen 

 werden für Speisen als Gewürz bereitet, geben auch ein treffliches, fettes Oel, welches 

 zu Speisen und als Brennöl dient. Er ist indess ebenso anspruchsvoll und weniger 

 ergiebig, als der Raps, und wird desshalb wesentlich nur als Gewürzpflanze, besonders 

 um Erfurt, im Gera- und Saalthale, Sangerhausen und Neuhaldensleben gebaut. Ge- 

 fahr droht alleio dem spät gesäeten, durch Erdfloh und Unkraut. Der Morgen fordert 

 Pfd. Saat und giebt etwa 12 Scheffel Körner, welche 25 — 31 pCt. Oel enthalten. 



•) lieber den Anbau des Kümmels vergl. Annalen Bd. 47 S. 90 und Bd. ag S. 383 



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