380 XXVII. Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 



Karl der Grosse schärfte seinen Amtleuten ein'), „dass jeder auf seinem Amte 

 gute Handwerker haben solle, d. h. Eisenschmiede und Goldschmiede oder Silberarbeiter, 

 Schuster, Drechsler, Stellmacher, Schildmacher, Fischer, Vogelsteller, d. i. Geflügel- 

 halter, Seifensieder, Brauer, d. i., welche Bier, oder Apfelwein, oder Birnwein, oder 

 irgend welche andere zum Trinken geeignete Flüssigkeit herzustellen wissen, Bäcker, 

 welche Semmel für unseren Gebrauch backen, Netzemacher, welche Netze sowohl zum 

 Jagen als zum Fischen oder zum Vogelfängen gut anzufertigen verstehen, nicht weniger 

 auch die sonstigen Ministerialen, welche aufzuzählen weitläufig ist." 



Je höher die Ansprüche stiegen, desto mehr vergrösserte sich die Zahl der Hand- 

 werker in den Hofhaltungen auf den Pfalzen der Könige, den Burgen der Fürsten und 

 Herren und den Sitzen der Bischöfe. Vorzugsweise solche Plätze aber wurden im 9. und 

 10. Jahrhundert in Städte umgeschaflfen; die städtischen Gilden zogen die Gewerks- 

 genossen an sich, und die bürgerlichen Zünfte erlangten bald, wie Bd. I. S. 329 gezeigt 

 hat, hinreichende Macht und Privilegien, um das Gewerbe auf dem Lande ZU völliger 

 Unbedentendheit zu beschränken. Das Bestehen des einzelnen Handwerkers, eines Fleischers, 

 Schuhmachers, Bäckers oder Schmiedes ^) musste, wie die Austhuungsnrkunden der deut- 

 schen Dörfer erweisen^), schon im 13. Jahrhundert durch besondere landesherrliche 

 Verleihung gesichert werden. Ijandesherrliehe Privilegien andrer Art erhielten Schä^ 

 fer, Abdecker u. a.: und alle diese Privilegien wurden in der Regel mit Grundstücken 

 verknüpft und bildeten ebenso ausschliessliche grundfeste Gewerbeberechtigungen, wie 

 sie die Gewerbtreibenden in den Städten überwiegend erlangt hatten. Diese Beziehungen, 

 die tief in der Unvollkommenheit des mittelalterlichen Staatswesens wurzelten, gaben dem 

 gewerblichen Verkehre seine eigenthümliche Gestalt. ' 



Die Landwirthschaft blieb durch ein halbes Jahrtausend in der Lage, die städtischen 

 Handwerker in Thätigkeit zu versetzen und die Märkte, auf denen sich dieselben ein- 

 fanden, aufzusuchen: in natürlich'fer Folge fühlte sie dauernd das Bedürfniss, in grosser Aus- 

 dehnung die häusliche Arbeit und die gesindeweise Haltung von Stellmachern, Schmieden, 

 Riemern, Schustern, Webern u. a. m beizubehalten: andrerseits aber fand sie auf dem- 

 selben Boden des Privilegienwesens und der Ausschliesslichkeit und im nächsten Zn- 

 sammenhange mit alten Einrichtungen des Grossbesitzes Gelegenheit, gewisse gewerb- 

 liche Betriebsarten auszubilden, in denen wir die Grundlagen der heutigen geläuterteren 

 Formen der ländlichen Nebenindustrieen sehen dürfen. 



Diese Nebengewerbe sind der Mühlenbetrieb und die Bierbrauerei, an die sich 

 später die Branntweinbrennerei anschloss. 



Das nothwendige Bedürfniss der Zerkleinung des Getreides wurde jedenfalls 



') Capitulare de villis 45. 



2) Die Schmiedeberechtigungen gingen in sehr vielen Dörfern in die Hände der Bauern- 

 schaft oder der Gemeinde über und wurden durch Lohusehmiede versehen. Wie diese hatten 

 aber auch die Erbschmiede in der Regel gegen einen bestimmten, von jeder Hufe zu leistenden 

 Zins an Getreide (',2 bis i Scheffel sog. Schärfgetreide) und gegen einen bestimmten Geld- 

 betrag für den Eisenbedarf das Schärfen der Pflugschaaren und Eggen und deren Erlegen 

 (d. h. das Ansetzen neuen Stahles), sowie den Beschlag der Pferde, auch nach vertragsweise 

 durch einen sogenannten Gedingezettel festgestellten Preisen die sonstige Schmiedearbeit aus- 

 zuführen. Diese Arbeiten wurden als Reallasten der Schmiedestellen angesehen und als solche 

 nach § 58 Alinea i des Gesetzes vom a. März 1850 (G.-S. S. 77) mit ihren Gegenleistungen 

 zur Ablösung gebracht. 



ä) Tschoppe und Stenzel: Urkundensammlung 183a S. 151. 



