XXVII, Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 381 



lange Zeit vermöge grosser, im Hausrauni aulgestellter Steine befriedigt, auf denen die 

 Körner mittelst eines Reibesteiues mit der Hand zerrieben wurden. Solelie Steine 

 bilden, wie Bd. II. S. 14a gezeigt hat, noch gegenwärtig ein gewöhnliches Inventarieu- 

 stück slawischer Bauernhäuser. Eigentliches Mehl aber war auf diese Weise nicht 

 zu erhalten. Ob die vollkommenere Einrichtung der Römer, welche über einem kegel- 

 förmigen festen Bodensteine einen ziemlich schweren Läufer an Hebeln durch 

 Sklaven drehen Hessen, in Deutschland Ausbreitung gewonnen hat, ist nicht bekannt. 

 Dagegen erwähnt Ausonius schon im 4. Jahrhundert Wasserniiilllen an der Mosel, und 

 was sicherer die Sachlage bezeichnet, die Lex Bajuvariorum aus dem 6. Jahrhundert 

 enthält eine Strafbestimmuug über den Diebstahl an Mühleisen. Damals also müssen 

 künstliehe Mühlwerke, deren Steine auf einem Eisen gingen, schon ziemlich verbreitet 

 im Brauch gewesen sein. Windmühleu werden zwar schon im 9. Jahrhundert in Eng- 

 land genannt, die früheste Nachi-icht über die Erbauung einer solchen in Deutschland 

 datirt aber erst von 1395 aus Speyer. Man hat also bei Mühlen der älteren Zeit nur 

 an Wassermühlen zu denlven. Wie früh die Anlage einer solchen als zum Wasserregal 

 des Laudesherrn gehörig anzusehen und nur durch Verleihung gewähi-t wurde, ist schwer 

 festzustellen. Es ist Bd. I. S. 44a gezeigt, dass bei der Austhuung deutscher Dörfer überall 

 das Recht, eine Mühle zu errichten, oder die bestehende zu betreiben, dem Gutsherrn 

 urkundlich zugesichert wurde. Thatsächlich konnte in älterer Zeit kaum ein anderer 

 als der Landesherr oder der Gutsherr eine so kostspielige Einrichtung herstellen. Noch 

 der Inhalt der Verträge, durch welche später aller Orten gutsherrliche Mühlen an Müller 

 verkauft wurden, lässt dies genügend erkennen. Gewöhnlich erschien es ganz unmöglich, 

 den Käufern die Baulast zu übertragen, und es verblieb desshalb dem Gutsherrn in der 

 Regel bis zu den ReaUastenablösungen unserer Tage die Verpflichtung, alle Wehr-, 

 Teich-, Graben- und Grundwerksbauten und grösseren Reparaturen auf seine Kosten 

 auszuführen, den Graben durch die Unterthanen räumen zu lassen und für die Anfuhr 

 wenigstens der schweren Hölzer zum Werk und die der Mühlsteine zu sorgen. Letztere 

 Last reichte bis zum nächsten Mühlsteinbruch, oft in sehr bedeutende Entfernung. Der 

 Jföhlsteinhandel war in vielen Territorien ebenfalls landesherrliches Regal, so dass von 

 der Grenze an Mühlsteine Jeder nur zu seinem eigenen Gebrauch und mit seinem 

 eigenen Gespann frei einführen dm-fte*). Andererseits hatte bis in ziemlich neue Zeit 

 der Mahlgast das Recht, auf der Mühle sein Mehl selbst abzumahlen und erlegte davon 

 nur die landesübliche Mahlmetze, d. h. den 16. Theil, und dem Mühlknecht ein Trink- 

 geld. Meist nahm der das Werk beaufsichtigende Müller die Metze und zahlte dem 

 Gutsherrn den stehenden verabredeten Zins. Ueberall aber waren es nur besondere 

 Ausnahmeverhältnisse, wo nicht die Pflicht aller Unterthanen, in der gutsherrlichen 

 Mühle zu mahlen, galt. Es ist möglich, dass ursprünglich die Hintersassen hier und da 

 die Pflicht freiwillig übernommen haben, die kostspielige Einrichtung, die ilu- Mahl- 

 bedürfniss sicher stellte, auch zu benutzen und hinreichend lohnend zu machen; auch 

 kann dieser Mahlzwang schon in der Idee wenigstens der späteren Privelegien gelegen 

 haben; näher liegt, dass die gutsherrliche Gewalt hinreichte, ihn einzuführen. Wind- 

 mühlen, denen er zustand, waren in der Regel ein späterer Ersatz für Wassermühlen, 

 oder eine Aushülfe, wo deren Wasserkratt für- das Bedürfniss nicht ausreichte. 



•) C. C. M. IV. IV. 91 und 113, VL r. S. 451, 167. — Vergl. über den Mühlenbetrieb 

 ebd. IV. IV. 99, izi, 179, VI. I. 243, 675. 



