382 XXVII. Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 



Aehnlich müssen auch die Verhältnisse der Branereien gedacht werden. Ihre 

 Einrichtungen, wenn sie ein einigermassen genügendes Getränk liefern sollten, erforderten 

 ebenfalls ziemlich beträchtliche Auslagen. Der Hofplan für St. Gallen von gao (Bd. II. 

 S. 130) enthielt dafür ein besonderes grosses Gebäude. Ebenso führte auch bei ihnen 

 schon sehr früh das landesherrliche Recht auf die Strassen und den Fremdenverkehr 

 zur Verleihung ausschliesslicher Schailkbereclltignngen , welche die beliehenen Grund- 

 herren selbst benutzten oder weiter austhaten. Die Taberna, der Krug, erscheint in 

 den Austhuungsurkunden der deutschen Dörfer überall als Privilegium neben der Mühle. 

 Noch Kaiser Leopold I. nahm als Landesherr in Schlesien das Brauurbar, d. h. das 

 Recht zu Brauen, zu Malzen, zu Dörren, Zuzuschütten und zum Kretschamverlag oder 

 zur Ausschrotsgerechtigkeit auf den ausserhalb einer Meile von den Städten gelegenen 

 Dörfern als eine zu den höheren Regalien gehörende Befugniss in der Weise in An- 

 spruch, dass er im Jahre 1701 eine bis 1718 thätige sogenannte Brauurbars-Reluitions- 

 kommission niedersetzte '), welche in den verschiedenen Fürstenthümern die vorhandeuen 

 Brauurbarsprivilegien untersuchte und denjenigen Ständen, welche für ihre Güter solche 

 Privilegien nicht nachweisen konnten, das Urbar gegen eine entsprechende Summe 

 reluirte, d. h. verkaufte. Auch in verschiedenen Brandenburgischen Laudesordnungen 

 wird über das Urbar vorbehaltlich der ertheilten Privilegien von polizeiwegen verfügt '). 



Das Branntweinbrennen wurde, wie es scheint, langezeit als eine Art Nebengeschäft 

 der Bierbrauerei angesehen, kam aber überhaupt erst spät in Betracht. Allerdings ist 

 die Destillation aus Wein schon von den Alexandrinischen Gelehrten aufgefunden und 

 im 5. Jahrhundert beschrieben worden, auch haben sie die Araber, und im Anfange des 

 14. Jalirhunderts Arnoldus de Villanova und Raymundus Lullus bekannt gemacht^); bis 

 zum Ende des 15. Jahrhunderts wurde aber der Branntwein oder Weingeist nur als 

 Arznei und Lebenselixir betrachtet. In den ersten Dezennien des 16. Jahrhunderts 

 scheint man auch seine schädliphen Wirkungen erkannt zu haben, und vor Ablauf des- 

 selben schritten schon mehrere Regierungen gegen ihn mit polizeilichen Massregeln ein, 

 wobei u. a. 1595 in Kursachsen die Anwendung von Getreide statt von Wein zum 

 Brennen als Missbraueh und Fälschung verboten wird. Die noch neue, aber ziemli^ 

 weite V^erbreitung der Brennereien in den brandenburgischen Landen bekundet erst der 

 Speziakezess des Grossen Kurfürsten für die Städte der Neumark vom 29. August 1653 ''), 

 dessen § ao lautet: Das Branntweinbrennen wollen wir den Städten als ihre absonder- 

 liche Nahrung gönnen. Es stehet auch den Städten frei, diesfalls mit Vorbewusst 

 unserer Neumärkischen Regierung Verordnung zu machen, und haben sich die Dorfr 

 Schäften desselben nicht anzumassen, jedoch sind die Brauki-üge davon zu eximiren, als 

 welchen das Branntw-einbreunen auch nicht mag gewehret werden, und ist denen von 

 Adel auch an ihrer Freiheit hierdurch nichts benommen. Von den späteren Verord- 

 nungen vom 27. Mai 1680, i. Juli löga, 10. März 1698, 11. Dezember 1702^) enthielt 

 zwar die von 1698 ein Verbot des Brennens für Brau- und Erbkrüger, sofern sie nicht 



') Cod. dipl. Siles. Bd. IV. S. a88- — Arnoldsche Privilegiensammlung, Leipzig 1736, 

 Th. I. S. 152. 



2) C. C. M. Th. rv. Abth. n. S. 163, Abth. IV. S. 168 ff.; Th. V. Abth. L S. 6.; Th. VI. 

 Abth. I. S. 38, 311, 505, 573, Abth. II. S. 257. 



=>) Vergl. F. Knapp: Lehrbuch der chemischen Technologie, Braunschweig 1847 ^^- 3^°' 



*) Rabe, Sammlung Bd. I. i. S 100. 



6) C. C. M. IV. Ul. S. 162, IV. IV. 117, 120, 126. 



