XXVn. Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 389 



Order vom lo. Januar 1824') die Brauereien neben der Gewerbesteuer (Ges. vom 

 30. Mai 1810, G.-S. S. 160) mit der noch gegenwärtig bestehenden Braumalzsteuer. 

 Von jedem Centner Malzschrot, welcher zum Bierbrauen verwendet wird, ist eine Ab- 

 gabe von 20 Sgr. zu entrichten, und zu diesem Behufe der Steuerbehörde alles in der 

 Brauerei vorhandene Malzschrot zu deklariren, auch zur Kontrole zugleich anzuzeigen, 

 wie viel Bier der Brauer aus dem angegebenen und zu versteuernden Malzschrot ziehen 

 wolle. Davon darf er nicht über 10 pCt. abweichen. Bei gemeinschaftlichem Betriebe 

 der Brauerei und Brennerei darf zu letzterer reines Malzschrot nicht verwendet werden, 

 oder es sind für die Aufbewahrung besondere Räume und Kontrolmassregeln nöthig. 

 Das Resultat der dadurch entstehenden verschiedenen steuerlichen Angaben und Auf- 

 zeichnungen ist in Tabelle P. i. der Anlagen") für eine Reihe von Jahrgängen zusammen- 

 gestellt und provinzenweise übersichtlich gemacht, auch nach Stadt und Land getrennt 

 worden. Es ergiebt sicli daraus, dass die Zahl der Brauereien im Staate seit i83ibisi865 

 von 16047 'i^f 74^6 gesunken ist, und zwar in den Städten von 6047 ^^^ 3 774> ^.uf 

 dem Lande aber von 9092 auf 3652, auf letzterem also beträchtlich stärker. Gleich- 

 wohl ist der Betrag der Braumalzsteuer seit 1833 von 1114763 Thlr. auf 194732z 

 gewachsen, seit 1842 in den Städten von 902067 auf 1505947, auf dem Lande von 

 364479 auf 441375 Thlr., und die Geschäfte, welche über 2000 Ctr. Braumalz ver- 

 steuern, haben sieh in den Städten von 72 auf aoo, auf dem Lande von 3 auf 28 

 vermehrt. Den Provinzen nach ist die Vermindernnj!; der Brauereien in den 4 nördlichen 

 Provinzen ganz besonders stark, und zwar namentlicli die der ländlichen. Auf dem flachen 

 Lande von Preussen, Pommern, Posen und Brandenburg haben sich die Brauereien seit 

 1831 von 2 175 auf 554, auf dem der übrigen Provinzen nur von 4254 auf 3 139 vermin- 

 dert. Dabei ist durch die ländlichen Brauereien eine Steigerung der Steuer allein in 

 Preussen, in Westfalen und am Rhein eingetreten. Die Steuer der ländlichen Brauereien ^) 

 dieser 3 Provinzen hat sich ungefähr auf das Doppelte erhöht, in den anderen Provinzen 

 ist sie meist stehen geblieben, in Posen aber sogar auf '/s der Steuer von 1831 herab- 

 gesunken. Die Provinz Preussen besitzt auf dem Lande an Brauereien mit 2000 Ctr. 

 Malzverbrauch 9, Schlesien und Rheinland 5, Sachsen nur 4. — 



Alle Erfordernisse, welche den Brauereien fehlen, um sie zu einem geeigneten 

 Nebenbetriebe für die Landwirthschaft zu machen, finden sich dagegen bei der Brannt- 

 weinbrennerei; sie ist die verbreitetste und beliebteste ländliche Industrie geworden. 



Der Anfscliwnng der Brennereien in den ersten Jahrzehnten unseres Jahrhunderts 

 war überraschend. Die hohen Branutweinpreise in den Kriegsjahren, die geltende Art 

 der Besteuerung, die bald eintretenden niedrigen Getreidepreise und die rasche Aus- 

 breitung des Kartoffelbaues wirkten zusammen, um die Aufmerksamkeit der Landwirthe 

 dem Brennereibetriebo zuzuwenden. 



Der Verlauf der Steuereinrichtungen wurde durch aUgemeinere Beziehungen be- 

 stimmt''). Es ist schon erwähnt, dass die 1488 zum ersten Male zugesagte Bierziese 

 von den Brauereien auf dem Lande als eine Abgabe vom geschroteten Getreide erhoben, 



') F. G. Schimmelpfennig: Die preussischen indirekten Steuern, Berlin 1858 S. 355. 

 ') Die Zahlen für 1831 — 1846 sind Dieterici's statistischer Uebersicht des Verkehrs im 

 Zollverein, Forts. IV. 1851 S. 330, die späteren dem Centralblatt für Abgaben etc. entnommen. 

 31 Ueber deren Steuerfixation vergl. Kab. -Order vom v. 2. Juni 1826 (G.-S. S. 27). 

 ') F. G. Schimmelpfennig, a. a. O. S. 3 ff. 



