398 XXVn. Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 



Im Brumaire des 7. Jahres der Republik (November 1799) wurde durch van Mous 

 in den Annales de Chimie ein Brief Achards bekannt gemacht, in welchem er seine 

 Resultate mittheilt, den Fabrikationspreis des Rohzuckers für das Kilogr. mit 65 Cts. 

 angiebt und zugleich zum Beweise der Vortheile, die aus den Abgängen, dem Rüben- 

 mark, den Blättern und dem S^Tup zu ziehen seien, anfühi-t, dass er eine Menge Rind- 

 vieh mäste und aus seinem Syrup Branntwein brenne. Dieser Brief machte in Frank- 

 reich grosses Aufsehen, alle Zeitungen nahmen ihn in ihre Spalten auf, und bei den 

 hohen Preisen, den der Zucker damals in Frankreich nach dem Aufgeben der Kolonieen 

 hatte, beauftragte das Nationalinstitut die ausgezeichnetsten Chemiker aus seiner Mitte 

 mit näheren Untersuchungen. Den Bericht über dieselben erstattete Deyeux im Messidor 

 VIII. (1800), und obwohl derselbe die Vortheile der Rübenzuckerfabrikation als etwas 

 übertrieben beurtheilte, entstanden doch zwei Versuchsfabriken in der Nähe von Paris, 

 die eine zu St. Quen, die andere in der alten Abtei von Chelles. Beide erlangten jedoch 

 bei weitem nicht die von Achard angekündigten Resultate und gingen wieder ein. 



Inzwischen aber waren in Preussen*) durch den Baron von Koppy zu Krayn 

 (Vi Meil. OSO. Strehlen), Graf Magni zu Eckersdorf (is/j M. NNW. Glatz), Möge zu 

 Rudolphsbach (3/4 M. SSW. Lieguitz), Held zu Sehmellwitz (i'/g M. SO. Neumarkt) und 

 durch Nathusius zu Althaldenslebeu bei Magdeburg neue, zum Theil umfangreiche 

 Fabriken errichtet worden, und Hermbstädt veröffentlichte schon igog die in seiner 

 späteren Schrift: Anleitung zxir Fabrikation des Zuckers aus Runkelrüben, Berlin 1814, 

 weiter bearbeiteten Resultate. In Folge dessen versuchten igio Deyeux und Derosne, 

 1811 Barruel und Isnard von neuem und mit besserem Erfolge, das Verfahren nachzu- 

 ahmen, und während die Kriegsjahre von 1813 — 15 einem weiteren Gedeihen der Industrie 

 in ihrem Mutterlande hindernd entgegentraten, gewann dieselbe in Frankreich mit Hülfe 

 der neueren Fortschritte der Chemie und Mechanik mehr und mehr an Ausdehnung. 



Lowitz hatte schon in den, achtziger Jahren das Entfärbungsvermögen der Holz- 

 kohlen entdeckt**), und Kels dasselbe seit 179g zum Entfärben der Syrupe angewendet. 

 1811 erkannte Figuier das noch weit stärkere Vermögen der Knochenkohlen, und 

 Derosne, Payen und Pluvinet nahmen sie bald für die Läuterung in praktischen Ge- 

 brauch, indem sie sie, wie den Aetzkalk, dem Safte feingepulvert zusetzten, igiz stellte 

 Howard zum Abdampfen des letzteren Vakuumpfanuen auf, welche durch die Luftpumpe 

 entleert werden und mit einem Kondensator zur Verdichtung der Dämpfe versehen 

 sind. Obwohl dieselben an Betriebswasser das zehnfache Volum des Saftes bedürfen, sind 

 sie doch, wo dies beschaift werden kann, noch gegenwärtig mit geringen Abänderungen 

 im Gebrauch. Gleichzeitig erhielt Howard ein Patent auf Anwendung von Alaun zur 

 Saftläuterung au Stelle der Kalkmilch, welches sich indess nicht nutzbar erwiesen hat. 

 Auch machte Dombasle nach Marggrafs Idee Versuche mit dem Macerationsverfahren. 



Napoleon ordnete igii die Anlage einer Anzahl von Musterfabriken an, viele 

 Privaten folgten. Zwar arbeiteten sie nach dem Sturze des Kaisers, als der Markt dem 

 überseeischen Zucker wieder geöffnet war, unter so ungünstigen Verhältnissen, dass sie 



*) F. B. Weber : Zur Geschichte und Literatur der Runkelrübenzuckerfabrikation, Uni- 

 versalblatt der Landwirthschaft Bd. 12 No. 12 S. 161. 



•*) F. Knapp: Lehrbuch der chemischen Technologie, 1847, ^'^- ^^- ^- '^9 ^- — 

 J. R. Wagner: Die chemische Technologie, 1866, S. 412 ff., und Jahresberichte über die 

 Fortschritte der ehemischen Technologie, unter Zuckerfabrikation. 



