XXVII. Landwirthschaftl. Nebengewerbe, Mühlen, Brennerei, Rübenzucker, Flachs. 405 



der Industrie gänzlich ausgeschlossen werden. Auch hier ist es vor allem die Schwierig- 

 keit, eine geeignete, mit der nöthigen Freiheit des Betriebs und Verkaufs vereinbare 

 Erhebnngsweise aufzustellen, welche die Meinungen noch nicht bestimmter zum Abschluss 

 kommen lässt*). 



Eine ähnliche Stellung als Nebengewerbe der Landwirthschaft, wie sie nach den 

 vorstehenden Angaben die Brennereien und Rübenzuckerfabriken seit mehreren Dezen- 

 nien mit dem grössten Erfolge einnehmen, ist zur Zeit noch von keinem anderen 

 Industriezweige auch nur annähernd erreicht worden. Grössere und kleinere Wirth- 

 schaften in verschiedenen Oertliehkeiten haben allerdings ihren Betrieb mit der Fabrika- 

 tion von Stürke, Stärkesyrnp nnd Dextrin, oder von Presshefe, Essig oder Obstkraut, 

 auch mit Cichorienfabriken, Oelmühlen und Loinschlägereien verknüpft. Auch ist, wie 

 Bd. I. S. 335 gezeigt hat, die Zahl der gewerblichen Anstalten für die genannten Pro- 

 dukte bedeutend genug, um der Landwirthschaft ein ergiebiges Feld zu gewähren, falls 

 sich diese Verbindung als zweckmässig und leicht durchführbar erweisen sollte. Unter 

 dem landwirthschaftlichen Gesichtspunkte aber steht diesen Unternehmungen entgegen, 

 dass entweder, wie bei den Oelmühlen und Cichorienfabriken, nach der Art ihres 

 Betriebes und ihrer Konkurrenz das nöthige Betriebskapital und das kaufmännische 

 Risiko ausser Verhältniss mit den Vortheilen steht, die sie der Wlrthschaft gewähren, 

 oder dass sie, wie Presshefe- und bei grossem Betriebe Obstkrautfabriken, überhaupt 

 nur in geringer Zahl absatzfähig bleiben, oder endlich, dass, wie bei Essig- und Stärke- 

 fabriken, ihre Abfälle wirthschaftlich nicht mit genügendem Vortheil und ohne Gefahr 

 verwendbar sind. Ermittelungen, wie viele der bestehenden Anstalten als landwirth- 

 schaftliche anzusehen sind, sind bisher nicht angestellt. Die meisten Fälle dürften sich 

 bei Stärke- und Obstkrautfabriken finden, von denen erstere namentlich im nördlichen 

 Theile der Mark und in Sachsen, letztere besonders am Niederrhein eine grössere 

 landwirthschaftliche Bedeutung erlangt haben. Ueber ihre Verhältnisse sprechen, abge- 

 sehen von den schon mehrgenannten technischen Schriften, bezüglich der Stärkefabri- 

 kation das landwirthschaftliche Centralblatt Jahrg. lo i86a Bd. II. S. 346 und Jahrg. 11 

 1863 Bd. II. S. 331, bezüglich des Obstkrauts Aunalen Bd. ag S. 54 und 0. Beck's 

 land- und volkwirthschaftliche Tagesfi-agen, Trier 1867 Jahrg. II. S. 24 und 140 ff. 

 Der Nahrungswerth der Rückstände, welche in der Regel auch bei selbstständigem Be- 

 triebe der vorgedachten Fabrikationszweige durch den Verkauf für die Landwirthschaft 

 nutzbar werden, soll bei der Viehhaltung näher zur Erwähnung kommen. 



*) Die Literatur der Industrie ist sehr reich. Ausser den angeführten Schriften soll 

 hier nur auf folgende, mit den Verhandlungen des Landes-Oekonomie-KoUegiums in näherer 

 Beziehung stehende hingewiesen werden. In Rücksicht auf den Rübenbau: Annalen Bd. ig 

 S. 173; Bd. 12, 410; Bd. 34, 357; Bd. 35, 175; bezüglich des Gehalts der Rüben: Annalen 

 Bd. 31 S. 351, 433; Bd. 35, 500; Bretschneider im landwirthschaftl. Centralblatt Jahrg. 10, 

 igöz Bd. II. S, 354: R. Hoffmann ebd. Jahrg. 12, 1864 Bd. II. S. 39; bezüglich der Fabri- 

 kation: Annalen Bd. 26 S.44; Bd.35, 47; Bd. 36, 356; Bd. 37, 58; bezüglich der Besteuerung; 

 Annalen Bd. 13 S. 275; Bd. 35, 337; Bd. 36, i und Beilage; Bd. 37, 405; 0. v. SaWiati: 

 Die Fabrikatsteuerfrage in Betreff der Spiritus- und Runkelrübenzuckerfabrikation in Preussen 

 1860; endlich bezüglich der Statistik der Industrie: Bd. 2, S. ig; Bd. 4, 14g: Bd. 12, 389 

 Bd. 15, 196; Bd. 36, 28, 176; Dieterici : Mittheilungen des statistischen Bureaus, Jahrg. XI. S. 365. 



