XXVin. Theorie der Züchtung und Ernährung, Viehstatistik, Thierarzneiwesen. 429 



den Milchsaft einmündet. Bei dem Fortgange durch den Milchbrustgang nehmen diese 

 Flüssigkeiten mehr und mehr Aehnlichkeit mit der Beschaffenheit des Blutes an und 

 treten zuletzt durch die linke Schlüsselbeinvene und die linke Herzvorkammer in die 

 liuke Herzkammer ein, von der der grosse Kreislauf der sogenannten Körperblutbahn 

 beginnt. Diese, die das mit den frischen Nährstotfen gefüllte Blut in den Arterien bis 

 in die feinsten Kapillargefässe führt, geht zuerst durch die Nieren, um hier wie in 

 einem Filtrum die verbrauchten Stickstoffverbindungen der Proteinsubstauzen und den 

 grössten Theil der löslichen Salze zur Ausscheidung durch den Harn abzusetzen. In 

 den Kapillargefässen vollzieht sich das Abgeben des nunmehr assimilirbaren Restes der 

 Nälirstoffe und der Austausch gegen die unbrauchbar gewordenen Gebilde. In Nachbar- 

 verzweigungen der Venen übergeführt, geht das jetzt mit den ausgeschiedenen Stoffen, 

 besonders auch der Kohlensäure erfüllte venöse Blut zur rechten Vorkammer des 

 Herzens zurück, indem es auf diesem Wege in der Leber ebenfalls einer Filtration 

 unterworfen wird, deren Abscheidungsprodukt die Galle ist. Während sich . auf der 

 grossen Kürperblutbahn die Stoffvermehruug und der Stoffersatz vollzieht, umfasst die 

 kleine oder Lungenblutbahn den Athmuugsprozess. Das venöse Blut tritt aus der 

 rechten Herzkammer in die feinsten Gelasse der Lunge, scheidet Kohlensäure aus, 

 oxydirt unter entsprechender Wärmeentwickelung*) mit dem Sauerstoff der Luft und 

 kehrt in Nachbargefässen als arterielles Blut in die linke Herzvorkammer zurück. Die 

 eingeathmete Luft enthält ao,8i Sauerstoff, 79,15 Stickstoff und nur etwa 0,04 Kohlensäure, 

 die ausgeathmete durchschnittlich nur 16,033 Sauerstoff, dagegen 79,557 Stickstoff und 

 4,380 Kohlensäure. In ungefähr 1 Minuten treibt der Muskeldruck des Herzens die 

 gesammte Blutmasse unter dem doppeltem Zufluss neuer Stoffe, aus Verdauung und 

 Respiration, durch den gesammteu Körper. Die Wirkung der Nahrung hängt vou dem 

 richtigen Verhältnisse des Bedürfnisses in jedem einzelnen der Organe zu der für die 

 Befriedigung dargebotenen Masse ab, und die Beurtheiluug des Werthes wird bei klarer 

 Erkenntniss immer mehr auf individuelle Vorgänge und die Besonderheiten des vorlie- 

 genden Falles hingewiesen. 



Wie die Düngerlehre Liebigs (Bd. II. S. aa) bedurfte auch die Theorie der Er- 

 nährung längere Zeit, ehe sie von den sehr vertieften wissenschaftlichen Problemen aus 

 hinreichende Anerkennung und methodische Anwendung in der Praxis finden konnte. 



Die Lehrer der landwirthschaftlichen Thierkunde, Kreyssig, Sprengel, Weckherlin, 

 Pabst, Wolff**), hatten zwar schon ein reiches Material an Beobachtungen und Ver- 

 hältnissbestimmungen zusammengetragen, imd die aufblühende Rindviehzucht fand in 

 den landwirthschaftlichen Vereinen ein viel ausgedehnteres Publikum für ihre Interessen, 

 als es selbst die Schafzucht jemals vermocht hatte. Aber wie für die Anschauungen 

 über das Wachsthum und die Ernährung der Kulturpflanzen fester Grund erst durch 

 physiologische Experimente erzielt werden konnte, welche die Pflanze isolirt von allen 

 Nebenbedingungen nach genauem Mass und Gewicht in dem, was sie au Stoßen auf- 

 nimmt, was sie an ihnen gewinnt und was sie wieder ausscheidet, kontrolirten , so 

 konnten auch erst ähnliche wissenschaftliche Experimente mit dem Nutzvieh selbst die 

 physiologische Erkenntniss über den Stoflwechsel im Organismus ergänzen und zur prakti- 

 schen Methode der Fütterung überleiten. 



*) I Pfd. Fett giebt nach Liebig bei der Oxydation so viel Wärme, als %-j\, Pfd. Stärke- 

 mehl, oder a"2 Pfd. Rohrzucker, oder z^s Pfd. Milch oder Traubenzucker. 

 ") Literatur s. v. Lengerke, Annalen Bd. a S. 147 ff. 



