490 XXX. Die Rinder, ihre Schläge, Haltung und Nutzungen, die Ziegen. 



Die westfälischen Landkühe werden am Rhein bis zu 40 Thlr. , holländisch- 

 westfälische Kreuzungen mit 30 — 60 Thlr., holländische Kühe mit 40 — 160 Thlr. be- 

 zahlt. Die Eifeler Gebirgskuh kostet etwa 35 — -50 Thlr., doch geht der Preis sowohl 

 für die rechts-, als die linksrheinischen Gebirgsrinder auch bis 25 Thlr. zurück. In 

 Wetzlar wird eine Kuh mit 35 — 40 Thlr., ein ausgewachsener Ochs mit 70 Thlr. 

 bezahlt, ein Paar Zugochsen ist in den Gebirgskreisen in der Regel mit 90 — 150 Thlr. 

 zu kaufen. 



9. Hohenzollern. 



In Hohenzollern berühren sich die gelbrothen mitteldeutschen und die grauen 

 und braunen AUgäuer Kühe. 



Die rothe Rasse, welche besonders auf der Alp durch magere Haltung und durch 

 kärgliche Weiden nach und nach zu kleinem Körperumfang herabgesunken ist, hat sehr 

 gute Eigenschaften; sie ist milchreich, schnell und behende in der Bewewegung, desshalb 

 gut zur Arbeit und zugleich als Mastvieh sehr geschätzt, weil sie den Formen nach 

 rund, feine Knochen und immer gute Verdauung hat. 



Diese Rasse wurde anfangs im Unterland im Bezirk Haigerloch, später auch auf 

 der Alp im Bezirk Gammertingen durch sorgfältigere Züchtung veredelt, besonders seit 

 ao Jahren durch Kreuzung mit Simraenthaler Vieh. Die erste Einführung dieses 

 Berner Schlages fand i8io — 1830 auf den fürstlichen Domaiuen statt, die damals im 

 Selbstbetriebe standen. 



Das Simmenthaler Vieh scheint der rothen Rasse verwandt, es ist ebenfalls roth, 

 rothgelb oder scheckig, hat den eigenthümlichen Bau des Gebirgsviehes , sehr starkes 

 Hintertheil, runde Formen, starke Schenkel, breites Kreuz, verdeckte Hüften und 

 Neigung zu vielem Fleischansatz. Zugleich ist dieses Fleisch hellroth mit Fettschichten 

 durchwachsen, und wird wegen seines Wohlgeschmackes den besten Pariser Fleisch- 

 sorten beigezählt. Durch die Kreuzung desselben mit dem rothen Landvieh bekommt 

 letzteres den grossen Körperumfang, ohne von seinen guten Eigenschaften, besonders 

 von der Mastfähigkeit, etwas zu verlieren; und die starke Nachfrage nach Mast- 

 vieh, besonders nach Mastochsen fiir Frankreich, bei der das grosse Gewicht be- 

 sonders in Betracht kommt, hat desshalb zu dieser Veredelung der kleinen Rasse 

 sehr ermuntert. 



Das braune, graue oder schwarze Vieh im Hechingenschen Oberlande suchte man 

 durch Kreuzung mit der gleichartigen Montafuner oder Schweizer Rigi- Rasse zu ver- 

 edeln, weil es zwar sehr milchreioh und genügsam ist, auch sich auf nassen und 

 dürftigen Weiden immer sehr nutzbar zeigte, aber zu klein und mager bleibt, um nicht 

 grösseren Körperumfang und besseren Fleischansatz wünschen zu lassen. Indess ist 

 diese Kreuzung wieder aufgegeben worden, weil die braune Rasse als Mastvieh nicht 

 sehi' gesucht ist. Das Fleisch hat eine dunklere Farbe, und die Körperentwickelung 

 geht laugsam vor sich. Die Veredelung wird jetzt ebenfalls durch Simmenthaler Vieh 

 bewirkt. Von diesem kauft seit 1841 die landwirthschaftliche Centralstelle jährlich 

 einige Transporte Kalbinuen und Zuchtstiere und versteigert sie im Lande oder giebt sie 

 auf Bestellungen ab, und es erweist sich, dass sich dieser Bezug auch kaufmännisch 

 lohnen würde. 



Abgesehen von den Rassethieren, bestreitet Hohenzollera seinen Bedarf durch 

 eigene Anzucht. Im Oberlande und auf der Alp werden viele und gute Zugochsen 



