500 XXX. Die Rinder, ihre Schläge, Haltung und Nutzungen, die Ziegen. 



Auf dem Breslaner Viehhofe wurde an Mastvieh zum Verkauf ausgestellt*): 



Westfalen mästet Rindvieh im Stall nur auf grösseren Gütern und in Städten 

 in Verbindung mit Brennerei und Brauerei. Hier aber, soweit bekannt, mit gutem 

 Erfolge. Insbesondere findet die sogenannte englische Mästung mit Runkelrüben, 

 Rübkuchen, Schrot und Kleie ohne Zuthat von Wasser mehr und mehr Eingang und 

 ersetzt bei richtigem Verfahren den Centner Runkelrüben zu durchschnittlich 8 Sgr, 

 Indess ist der Mastbetrieb im Stall, seitdem der grösste Theil der Kartoffelbrennereien 

 eingegangen, nicht besonders umfangreich, und es werden dabei nur ausrangirte Thiere 

 zum Verkaufe fett gemacht. Bedeutender dagegen ist die Benutzung der Fettweiden. 

 Die besseren unter diesen an der Lippe, Ruhr und Weser verwerthen, namentlich durch 

 fi-iesisches Vieh, den Morgen Weide durchschnittlich zu einem Reinertrage von 18 bis 

 20 Thlr., die Fettweiden in den übrigen Theilen der Provinz zu 12 — 15 Thlr. 



Die Fettweiden des Niederrheins sind, wie. Bd. IL S. 305 gezeigt hat, bei weitem 

 die umfangreichsten und ergiebigsten im Staatsgebiete. Der Pachtpreis für den Morgen 

 steigt bis 25 Thlr. Alle umliegenden Landstriche, ausser dem Rhein auch Westfalen 

 und Holland tragen zu dem jährlich aufgetriebenen Weidevieh bei. Gleichwohl wird 

 der starke Bedarf der Provinz dadiu-ch nicht gedeckt. Es wird viel gemästetes Vieh 

 aus Sachsen zu lohnendem Preise herangeführt. 



Das fette Rindfleisch steht in den rheinischen Städten auf 6 Sgr. das Pfund. Die 

 Mästung erzielt desshalb überall da, wo durch Wiesen oder technische Gewerbe reich- 

 liches Futter vorhanden ist, gute Resultate, namentlich wo Ochsen zu diesem Zweck 

 aufgestellt werden; Ackerwirthschaften aber haben keinen Vortheil durch Ausmästen, 

 und geben ihr abgemolkenes Vieh für diesen Zweck in die Nähe der Städte ab. 



In Hohenzolleru bildet die Mästung im Uuterlande auch bei den kleinen Gütern 

 die Grundlage des intensiven Ackerbaues. Es werden dazu Körner, Dinkel, Hafer und 

 Linsenmehl verwendet, durch welche das Fleisch bessere Qualität, als bei der Schlempe- 

 mastung erreicht. Das schon der Rasse wegen schmackhafte Mastvieh ist desshalb 

 besonders gesucht und findet seinen Absatz bis Paris. 



Annalen Bd. 51 S. 312; Bd. 52 Jahresbericht. 



