XXXII. Schweinehaltung und Züchtung, Handel mit Schwarzvieh. 539 



energisch und mit so überzeugondem Erfolge aufgenommen worden, dass gegenwärtig 

 englische Reinzuchten und Kreuzungen aller Art auf den grösseren Gütern allgemein 

 sind, und es im wesentlichen auch bei den bäuerlichen Besitzern und kleinen Wirtben 

 überall in Uebung gekommen ist, den Bedarf für Herbst und Winter aus den Halbblut- 

 tbieren der grossen Wirihschaften zu kaufen. Da aber manche Gegenden der Provinz 

 auf den Weidegang Werth legen müssen, wenn er auch überwiegend nur auf die 

 Stoppelweide vom i. August bis r. Oktober beschränkt bleibt, wird in den edlen 

 Züchtungen auf dies Erforderniss so viel Rücksicht genommen, dass die Käufer Gele- 

 genheit finden, ebenso Thiere, die zur Stallfütterung, wie solche, die zum Austreiben 

 und zur Hütung geeignet sind, kaufen zu können. Nur im Westen in den gebirgigen 

 Lagen finden sich noch Reste des schmalen und hochbeinigen Landschlages. 



Die Resultate der Züchtung sind in der Regel äusserst lohnend, jedoch wechseln 

 die Preise sehr. Jährige Schweine kosten gewöhnlich 8 — la Thlr. 



Im Regierungsbezirk Erfurt bestehen in den Kreisen I5rfurt, Mühlhausen und 

 Nordhausen Zuchteber-Körungen; nach den darüber geführten Listen wurden 



186-1 1S65 1SG6 1867 



Eber: vorgestellt augekört vorf^ejstellt aii;^ekört vorgestellt augekört vorgestellt augekört 



5z s^ 50 49 71 69 73 73 



Die Mästung wird seit der in den letzten lo Jahren erfolgten Steigerung der 



Fleischpreise immer vortheilhafter und verwerthet das Futter sehr gut. Der Absatz 

 geht überwiegend nach England. 



7. Provinz Westfalen, 



Die westfälische Schweinezucht hat durch ihre bedeutende Schinkenausfuhr 

 europäischen Ruf. 



Der ursprüngliche Schlag der Provinz, dessen gute Eigenschaften diesen Handel 

 begründeten, findet sich noch vorwiegend in den meisten grösseren und kleineren 

 ländlichen Wirthschaften. Er ist hochbeinig, starkknochig und langgestreckt mit 

 scharfem, spitzem Kreuz und krummem Rücken, langem Kopf und starkem Borstenkamm 

 und eignet sich durch seine Härte gegen Witterung und durch seine Gangart vorzugsweise 

 zur Benutzung entlegener Hutungen. Mit Ausnahme der zur Mast gestellten, werden 

 die westfälischen Sehweine bei offenem Wetter möglichst das ganze Jahr hindurch 

 theils auf Angern oder auf einjährigem weissen Klee, theils im Holz geweidet, in 

 letzterem auch, je nach ümstäuden, auf Eichelmast getrieben, wozu die zahlreichen 

 parzellirten Eichenwaldungeu. namentlich im Münsterlande, Gelegenheit bieten. Auch 

 bestehen für diesen Zweck nocli einige von der Spezialtheilung ausgeschlossene 

 Gemeinhut ungen. 



Diese Haltung und die Verhältnisse des Klimas und Bodens scheinen den Thieren 

 besonders günstig; ohne Zweifel sind diese die vollkommenste Varietät des Hans- 

 schweines, die sich aus demselben ohne besondere Züchtung durch die Kigeuthünilich- 

 keit des Ortes herausgebildet hat. 



Allerdings entwickeln sie sich spät, und ihr Fleisch ist etwas zähe, auch mästen 

 sie sich wegen ihres unruhigen Temperamentes besonders im Beginn der Mast nur 

 langsam. Sie nehmen aber mit sehr geringer Nahrung vorlieb, sind ausserordentlich 

 fruchtbar, geben dabei ein derbes, sehr wohlschmeckendes Fleisch, und erreichen ein 



