XXXIII. Federvieh-, Bienen- und Seidenzncht. 545 



oder Bisam-Ente, deren Fleisch aber wenig brauchbar ist. Die Enten sind dem Fisch- 

 laich sehr gefährlich, desshalb darf nach A. L.-R. Thl. 1. Tit. IX. § i88 auf öffentlichen 

 Gewässern Niemand zum Nachtheil des Fischereibereehtigten Enten halten, und Enten, 

 welche die Besitzer der an Privatflüsse und Teiche stossenden Grundstücke ohne 

 ausdrückliche Erlaubniss des Fischereiberechtigten halten, ist dieser, wenn sie auf dem 

 Wasser betroflen werden, zu pfänden oder zu tödten befugt. — 



Der Schwan, Cygnus domesticus, kommt als Hausthier schon in der Lex salica VII. 

 vor. Die Haltung der Schwäne auf Teichen und fischbaren Gewässern ist vortheil- 

 haft, weil sie Reiher und andere Wasservögel vertreiben, Käferlarveu und Wasser-Insekten 

 vertilgen und die Oberfläche durch Verzehren vieler Wasserpflanzen frei halten. Auch 

 ist das Fleisch der Jungen sehr schmackhaft. Indess hat sich die Zucht wegen der 

 beschwerlichen und kostspieligen Winterfütterung wenig verbreitet; seit alter Zeit aber 

 besteht sie auf den fiskalischen Spree- und Havelgewässern in grosser Ausdehnung. ■ — 

 Von den Landvögelu ist (las Hauslinlin, Gallus domesticus, das wirthsohaltlich 

 verbreitetste und wichtigste Federvieh. Als Vaterland der Hühner gilt Ostindien, wo sie 

 noch gegenwärtig heerdenweise wild sind; indess waren sie schon im frühen Alterthum 

 durch den Orient und ganz Südeuropa als Hausthier allgemein. Für Deutschland werden 

 sie erst durch Karl den Grossen erwähnt; er schreibt jeder seiner Meiereien die Hal- 

 tung von loo Stück vor. Hühner- und Eierabgaben und der Zehnte von der Hühner- 

 zucht erscheinen indess schon im lo. Jahrhundert urkundlich in so weiter Verbreitung, 

 dass die Hühnerhaltung zu Karls Zeiten als keine Neuerung angesehen werden kauji. 

 In den Urkunden der deutschen Kolonisation finden sich die sog. Ehrungen als unbedeu- 

 tende auf der Hofstelle haftende Nebenabgaben *) an den Gutsherrn sehr häufig, 

 welche sich bis auf die neueste Zeit als Reallasten erhielten und vorzugsweise in Hühnern, 

 Eiern oder Kapaunen bestanden. Durch das gesammte Mittelalter war es Brauch, die 

 Bewilligung von Gräserei, namentlich im Forst, an eine Hühuerabgabe zu knüpfen, auf 

 welche sich die Benennungen Grashühner, Forsthühner, Waldhühner und ähnliche 

 beziehen. Die zahlreichen Fasten gaben besonders den Eiern grosso Bedeutung. In 

 neuerer Zeit sind letztere auch Gegenstand des Grosshandels geworden, welcher Haupt- 

 städte wie London, Paris, New -York mit denselben versorgt. Die Eiereinfuhr in Eng- 

 land stieg 1850 auf 100 Millionen, 1861 auf 200, 1864 auf über 300, 1866 auf 400 

 Millionen Stück, wovon etwa der vierte Theil auf Deutschland zu rechnen sein dürfte. 

 Gleichwohl ist die Haltung der Hühner nur im kleinen Massstabe, soweit sie 

 wesentlich durch Wirthschaftsabfälle ernährt werden, oder im Grossen bei sehr sorg- 

 fältiger und rationeller Behandlung lohnend. Die bedeutende Menge des Federviehs, 

 welches landesüblich in allen kleinen Wirthsehaften gehalten wird, hält dem gestiegenen 

 F'utterwerth gegenüber den Preis zu niedrig. Im Stall gefüttert frisst i Huhn jährlich 

 etwa den Werth eines Scheffels Gerste. Die Henne legt durchschnittlich 60 Eier, gute 

 Hennen bis 100'""). Ein Hahn genügt für etwa 15 Hennen. Unbefruchtete Eier dauern 

 nicht. Zum Brüten können der Henne 10 bis 18 Eier untergelegt werden; die Küchlein 

 kommen nach ao bis iz Tagen aus, fangen schon nach 5 Monaten an zu legen und 

 sind in 15 Monaten ausgewachsen. Die Mästung junger Hühner dauert im engen Hofe 

 45 Tage. Die Hähne werden mit la Wochen zu Kapaunen, die Hennen zu Poularden 

 kastrirt und zeichnen sich dann durch Grösse, zartes Fleisch und leichtes Mästen aus. 

 •) Cod. dipl. Sil. Bd. IV. unter Ehrungen. 

 •*) Vergl. Annalen Bd. 23 S. 343 , Bd. 29 S. 324. 

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