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a coulé, comme on le dit, en bavant. Enfin îe 

 mouvement du cœur a fini au bout de quelques 

 niiniitts. 



3*. J'ai toujours obtenu un semblable résultai; 

 en ouvrant une artère sur différens animaux que 

 je faisois périr ensuite , soit par une section de la 

 moelle entre la pi-emière vertèbre et Toccipital , 

 soit par une forte compression exercée sur le cer- 

 veau préliminairement mis à nu , soit par la des- 

 truction de ce viscère , etc. C'est encore ainsi 

 que meurent les animaux par la carotide des- 

 quels on pousse au cerveau des substances délé- 

 tères. 



4^. Les expériences précédentes expliquent la 

 noirceur du sang qui s'écoule de Tartère ouverte 

 des animaux qu'on saigne dans nos boucheries , 

 après les avoir assommés. Si le coup porté sur la 

 tête a été très-violent , le sang sort presque tel 

 qu'il étoit dans les veines. S'il a été moins fort 

 et que l'action du diaphragme et des intercos- 

 taux n'ait été qu'affoiblie , au lieu d'avoir subi- 

 tement cessé , la rougeur du sang n'est qu'obs- 

 curcie, etc. Eu général, il v a un rapport cons- 

 tant entre les degrés divers de cette couleur, et 

 la force du coup. 



On se sert pour l'usage de nos tables , du sang 

 des animaux. Sans doute que le noir et le rouge 

 diffèrent; que l'un des deux seroit préférable 

 dans certains cas. Or on pourroit à volonté avoir 

 l'un ou l'autre, en saignant les animaux après ou 

 avant de les avoir assommés , parce que , dans le 

 premier cas, la respiration a cessé avant l'hémor- 



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