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 c( Il n'y a pas lieu de désespérer des mœurs de 

 notre époque, puisque nos ancêtres ont eu des vo- 

 lières assez considérables pour fournir d'engrais 

 leurs champs. 



<c Columelle place d'abord la fiente des pigeons, 

 puis celle des poules, et condamne celle des oiseaux 

 nageurs. Les autres auteurs s'accordent à regarder 

 les excréments de l'homme comme l'un des meil- 

 leurs engrais. Quelques-uns préfèrent l'urine hu- 

 maine mêlée aux poils des peaux que l'on travaille 

 dans les tanneries. D'autres emploient l'urine en 

 nature après l'avoir étendue d'assez d'eau pour l'a- 

 mener au moins au volume de la boisson con- 

 sommée. 



« Tels sont les moyens à l'aide desquels les hom- 

 mes luttent à l'envi à qui entretiendra le mieux la 

 fertilité du sol. 



« Après les engrais fournis par l'homme, on con- 

 sidère comme les meilleurs les excréments du porc. 

 Columelle seul en blâme l'usage. 



« D'autres font grand cas du fumier de toute es- 

 pèce de quadrupède nourri de cytise ; quelques-uns 

 lui préfèrent la fiente de pigeons. 



« Viennent ensuite les fumiers de chèvres, de mou- 

 tons, de bœufs, et enfin celui des bêtes de somme. 



« Telles sont les différentes opinions des anciens 



certains pays les hommes considèrent comme un mets fort 

 recherché des nids d'hirondelles, et que les amateurs d'a- 

 louettes et de bécasses préfèrent consommer ces oiseaux avec 

 leurs intestins. 



