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'« On gave et on engraisse les pigeons de la 

 même manière. » 



Ecoulons maintenant Columelle , qui , sur ce 

 point, comme sur beaucoup d'autres, a toujours le 

 grand mérite d'être clair, net et précis dans les in- 

 dications qu'il fournit * : 



« Quoique l'engraissement des poules soit plutôt 

 l'affaire d'un engraisseur que celle d'un fermier, 

 cependant, comme c'est une chose facile, j'ai cru 

 devoir dire ici comment il faut opérer. Pour ob- 

 tenir de bons résultats, il est surtout important 

 d'avoir un emplacement cbaud, peu éclairé, danâ 

 lequel chaque volaille sera enfermée^, soit dans une 

 petite cage, soit dans un panier suspendu, où elle 

 sera tellement resserrée qu'elle ne puisse s'y re- 

 tourner. — Les poules y trouveront, toutefois, une 

 ouverture à chaque bout, de manière qu'elles puis- 

 sent passer la tête par l'une d'elles, cl lo quetfô 

 ainsi que le derrière par l'autre, afin de pouvoir 

 prendre leur nourriture, et rendre leurs excréments 



» De fjallinis farciendis. 



« Pinguem facere gallinam, quamvis fartoris, non rustici 

 « sitofficium, tamen, quia non segre conlingil, prsecipiendum 

 « putavi. Locus ad hanc rem desideralur calidus maxime, et 

 e minimi luminis, in quo singulse caveis angiistioribus, vel 

 « sporlis inclusse pendeant aves, sed ita coarcialse, ne versari 

 « possint. Verum habeant ex utraque parte foramina ; unum, 

 a quo capul exseratur, alterum, quo cauda clunesque ; ut et 

 « cibos capere possint, et eos digestos sic edere, ne slercore 

 « coinquinenlur. Substernatur autem mundissima palea, vel 

 « molle fœnum, id est cordum : nam si dure cubant, non 



