BIBLIOGRAPHY. 229 



BARY, DE. Comparative Morphology and Biology of the Fungi, 



Mycetozoa and Bacteria. English translation by H. E. F. 



Garnsey, M.A. Revised by Isaac Bayley Balfour, M.A., M.D., 



F.K.S. Oxford, at the Clarendon Press, 1887. 

 Lectures on Bacteria. Sec. Edition. By H. E. F. Garnsey and 



I. B. Balfour. Oxford, 1887. 

 BAU, A. Ueber die scheinbare Zunahme des Dextringehaltes in 



Bierwiirzen wahrend der Garung. Wochenschr. f. Brauerei. 



Nr. 28, 1890. 

 Ueber die scheinbare Zunahme des Dextringehaltes in Bierwiirzen 



wahrend der Garung, sowie iiber die Bestimmung der Dextrose 



und des Dextrins in ihnen. Wochenschr. f. Brauerei. Nr. 42, 



1890. 

 Die Bestimmung von Maltose, Dextrose und Dextrin in Bierwiirze 



und Bier mittels Reinkulturen von Garungsorganismen. 



Centralbl. f. Bakt. und Parasitenk. V. Jahrg. IX. Bd. 1891. 

 Beitrage zur Physiologie der Monilia Candida. Woch. f. Brau. 



Nr. 43, 1892. 

 Ueber die Bestimmung der vergarbaren Substanz in Bierwiirzen. 



Chem. Ztg. Nr. 80-82, 1892. 

 Ueber die Verwendung der Hefe zur quantitativen Bestimmung 



garfahiger Substanzen. Chem. Ztg. Nr. 23, 1893. 

 Ueber die Bestimmung der Isomaltose. Chem. Ztg. Nr. 29, 1893. 

 BECHAMP. De I'influence de 1'oxygene sur la fermentation alcoolique par 



la levure de biere. Compt. rend. LXXXVIII. p. 430. 1879. 

 BELOHOUBEK, A. Ueber die Erzeugung von Reisbier. Bay. Bierbr. 



1870. 

 Einige Worte iiber den Bau und die Einrichtung der Brauereien. 



Prague, 1875. 



Studien iiber Presshefe. Prague, 1876. 

 Ueber die Erzeugung von Presshefe in Kartoffel-Brennereien. 



Oesterreichische Brennereizeitung. 1878. 

 Ueber die Obergarung von Bierwiirzen. Prague, 1881. 

 Ueber den Emfluss der Hefe auf die Qualitat des Bieres und iiber 



die Bedeutung der reinen Samenhefe fur die Brauindustrie in 



Bohmen und Mahren. Vortrag. Bohm. Bierbrauer. Prague, 1885. 

 Dr. Emil Chr. Hansen, eine biographische Skizze. Zeitschr. f. d. 



ges. Brauwesen, Munich, Nr. 24, 1889. 



(Also a number of Memoirs on Fermentation in the Bohemian language.) 

 BERTHELOT. Sur la fermentation alcoolique. Ann. de chim. et de 



phys. L. p. 322. 1857. 

 BEYERINCK, M. W Die Laktase, ein neues Enzym. Oentr. f. Bakt. 



u.Parasit. VI. Bd. Nr. 2. 1889. 

 Verfahren zum Nachweise der Saureabsonderung bei Mikrobien. 



Centralbl. f. Bakt. und Parasitenkunde. IX. Bd. Nr. 24. 1891. 



