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Aepfelmost mit verschiedenen reingeziichteten Hefenarten. 



2. Ueber das Verhaltniss, in welcheni sich Alkohol und Hefe 



wahrend der Gahrung bilden. 3. Ueber den Gehalt an stickstoff- 



haltigen Substanzen in Traubenmosten aus dem Anstaltsgute in 



S. Michele. 4. Uber die Veranderungen im Gehalt von Gesamt- 



saure und Glycerin wahrend der Garung und Lagerung der 



Weine. 5. Versuch iiber die Abnahme des Farbstoffgehaltes 



beim Lagern der Weine. 6. Ueber die Zusammensetzung einer 



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