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 if tudes sur la biere. 1876. 

 Note sur la fermentation des fruits et sur la diffusion des germes 



des levures alcooliques. Compt. rend. T. 83, S. 173. 1876. 

 Examen critique d'un 6crit posthume de Claude Bernard sur la 



fermentation alcoolique. Lecture faite a 1'acadeinie de Medecine 



le 26 nov. 1878. 

 PEDERSEN, R. Recherches sur quelques facteurs qui ont de 1'influence 



sur la propagation de la levure basse du Sacch. cerevisise. Compt. 



rend, des Meddel. fra Carlsb. Labor. I. Ed., 1. II. 1878. 

 Sur 1'influence que 1'introduction de 1'air atmospherique dans le 



mout qui fermente exerce sur la fermentation. Compt. rend, des 



Meddel. fra Carlsb. Labor. I. Bd. 1. H. 1878. 

 PETERSEN, A. Einige Bemerkungen iiber das Liiften der Wiirze. 



Zeitschr. f. d. ges. Brauw Munich, 1888. 

 Sarcina ini Biere ohne irgend eine Krankheitserscheinung. Zeitschr. 



f. d. ges. Brauw. Nr. 1. 1890. 

 PETRI. Zusammenfassender Bericht iiber Nachweis und Bestimmung 



der pflanzlichen Mikroorganismen in der Luft. Centralbl. fiir 



Bakt. und Parasitenk. II. Bd., Nr. 5, 6. 1887. 

 PICHI, P. Sopra 1'azione dei sali di rame nel mosto di uva sul Saccharo- 



myces ellipsoideus. Nuova rassegna di viticoltura ed enologia. 



Fasc., Nr. 5. 1891. 

 Ricerche morfologiche e fisiologiche sopra due nuove specie di 



Saccharomyces prossime al S. membranaefaciens di Hansen. l a 



memoria con 4 tav. Estr. d. Ann. d. R.S. di viticolt. Conegliano. 



Ser. III., An. I. Fasc. 2. 1892. 

 Sulla fermentazione del mosto di uva con fermenti selezionati. Ibid. 



Ser. III., An. I. F. 1. 1892. 

 e MARESCALCHI. Sulla ferm. del mosto di uva con fermenti selez. 



Not. 2 a Ibid. F. 3. 1892. 

 Ricerche fisiopatologiche sulla vite in relazione al parassitismo della 



peronospora. Ibid. F. 1. 1892. 

 POPOFF. Sur un bacille anaerobie de la fermentation panaire. Ann. de 



1'Inst. Pasteur, p. 674. 1890. 

 PRAZMOWSKI. Untersuchungen iiber die Entwickelungsgeschichte und 



Fermentwirkung einiger Bakterienarten (Clostridium butyricum). 



Leipzig, 1880. 

 PRIOR. Ueber die Erfahrungen beim Arbeiten mit Niirnberger Rein- 



hefen. Bayer. Brauer- Journal. Niirnberg, 1891. 

 RATZ, ST. v. Ueber die schleimige Milch Archiv. fiir Tierheilkunde. 



Bd. XVI. S. 87. 1890. 

 RAUM, JOH. Zur Morphologic und Biologie der Sprosspilze. Zeitschr. 



f. Hygiene. X. Bd. 1891. 



