250 BIBLIOGRAPHY. 



WIESNER. Bedeutung der technischen Rohstofflehre (techn. Waren- 



kunde) als selbststandiger Disziplin und iiber deren Behandlung 



als Lehrgegenstand an techn. Hochschulen. Dinglers poly- 



technisches Journal. Bd. 237. 1880. 

 Untersuctmngen iiber den Einfluss, welchen Zufuhr und Entziehung 



von Wasser auf die Hefezellen aussern. Sitzb. der Wiener 



Akademie. Bd. 59. 1889. 

 WIJSMANN, H. P. Ueber den Stickstoffgeh alt von Saccharomyces 



ellipsoideus. Vortrag. Utrecht. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen. 



Nr. 17. 1891. 



WILL, H. Wie wird reine Hefe geziichtet ? Zeitschr. f. d. ges Brau- 

 wesen. Nr. 9. Munich, 1885. 

 Ueber einige fur die Brauindustrie wichtige Heferiarten und deren 



Unterscheidungsmerkmale. Allg. Brauer- und Hopfenztg. 1885. 



Festnummer. 

 Ueber Sporen- und Kahmhautbildung bei Unterhefe. Zeitschr. f . d. 



ges. Brauw. Nr. 16. 1887. 

 Ueber das natiirliche Vorkommen von Sporenbildung in Brauereien. 



Z. f . d. ges. Brauw. Nr. 17. 1887. 



Untersuchungen iiber die Mikroorganismen der Tropfsacke. Bor- 

 der Wiss. Stat. Munich, 1887. 

 Ueber eine wilde Hefe, welche dem Biere einen bitteren Geschmack 



giebt. In Ber. d. wissensch. Stat. Munich, 1889. 

 Beschreibung von zwei Krankheitshefen. Zeitschr. f. d. ges. Brau- 

 wesen. Nr. 12. Munich, 1890. 

 Zwei Hefearten, welche abnorme Veranderungen im Bier veran- 



lassen. Zeitschr. f. d. ges Brauw. Nr. 7 8. Munich, 1891. 

 Untersuchungen iiber die Verunreinigung gebrauchter Trubsacke. 



Mitt. d. wissenschaftl. Station f. Brauerei. Munich. Zeitschr. f- 



d. g. Brauwesen. Nr. 9. 1892. 

 WILSON, W. R. Pure Yeast Culture in London. " The Brewers' 



Journal," p. 527. London, 1892. 

 WINOGKRADSKY. Ueber die Wirkung ausserer Einfliisse auf die Entwicke- 



lung von Mycoderma vini. Bot. Centralbl. Bd. XX., S. 165. 1884. 

 WOODHEAD. Bacteria and their Products. London, 1891. 

 WORTH ANN. Untersuch. iiber das diastat. Ferment der Bakterien. 



Zeitschr. fur physiol. Chemie. Bd. VI. 1882. 

 Einige Bemerkungen iiber die Yergarung von Mosten mit reinge- 



ziichteter Hefe. Weinbau und Weinhandel. N. 23. 1892. 

 Weiteres iiber die Vergarung von Mosten mit reingeziichteten 



Hefen. Weinbau und Weinhandel. N. 42. 1892. 

 Unterguchungen iiber reine Hefen. Landwirtschaftl. Jahrb. 



Herausg. v. Thiel. p. 90. Berlin, 1892. 

 YUNG. Des poussieres organisees de 1'atmosphere. Arch, des sc. phys. 



e.t nat. T. IV. Geneva, 1880. 



