i 1 LIVRE XXI. . CLUPÉOIDES. 



grande, en y ajoutant souvent une seconde 

 dénomination, prise de la saison dans laquelle 

 on en fait la pèche, ou empruntée du nom 

 des filets qui servent à les pêcher. Le Zuyder- 

 sée et les canaux qui séparent les îleâ de la 

 Zélande jusqu'à l'embouchure de l'Escaut occi- 

 dental, possèdent une espèce indigène de pe- 

 tits harengs, connue e*n Hollande sous le nom 

 de pan-haring ou hareng chaudron, ainsi 

 nommé, parce qu'il doit être mangé frais et 

 'ne saurait être salé. Cependant en comparant 

 mes notes à celles de Noël de la Morinière, 

 j'ai lieu de soupçonner, comme lui, qu'il s'agit 

 ici du Pilchard ou de la grande Sardine. Mais 

 dans le nord et dans l'ouest de l'Ecosse , 

 Anderson a recueilli et rapproché un grand 

 nombre de preuves pour établir la distinction 

 de deux espèces ou selon moi de deux races, 

 et que l'une d'elles fréquente pendant toute 

 l'année et dans toutes les saisons les fonds 

 des Hébrides. On peut l'y pêcher en tout 

 temps , pourvu que l'on fasse descendre les 

 filets à une profondeur convenable. Ils éta- 

 blissent tous aussi que les harengs du Loch 

 Broom sont préférables en général à tous 

 ceux des Lochs situés plus au Sud. Noël de la 

 Morinière regarde aussi comme harengs sta- 

 tionnaires ou fonciers, ceux que l'on prend au 



