CHAP. I. HARENGS. 161 



ils doivent cire vendus de plusieurs manières : 

 i.°en jjieze, messe ou maisef sorte de mesure 

 qui devait contenir 1020 harengs saurs ou 

 816 harengs blancs (celle d'Irlande n'en con- 

 tenait alors que 5oo); 2." en tresonel ou 

 tressouinel, mesure dont j'ignore la capacité; 

 3.° en pignon, équivalant à un millier de 

 harengs; 4-" ^^^ caque, tonel ou qiiecce (caisse). 

 Il paraît d'après cette ordonnance et celle 

 de i35o que l'on saurissait le hareng à Paris 

 même. On distinguait aussi les harengs indi- 

 gènes ou étrangers par un nombre assez consi- 

 dérable de noms qui prouvent, par conséquent, 

 que ce poisson était déjà l'objet de l'attention 

 générale. Ainsi , l'on disait les harengs de 

 Garnisjf de Sajfoi^e, Sajpiire, de Serne, 

 d'JEscone, de Frainclais ou Franches ^ etc. 

 Noël de la Morinière a essayé de donner 

 l'étymologie de ces différents noms', mais elle 

 me paraît Fort incertaine. 



Il est aussi question des harengs de Flandre. 

 L'ordonnance de i320 fait encore mention de 

 harengs poudrés, et Noël de la Morinière pense 

 qu'il faut entendre par cette expression le hareng 

 salé en wrac ou en grenier. Le commerce et la 

 consommation qui se faisaient à Paris de tous 



1. Noël, Hisl. des pech. : p. 332. 



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