CHAP. I. HARENGS. 231 



brûleries , celle de jeter à la mer le résidu ou 

 marc qui reste au fond des chaudières, sont 

 des raisons toutes naturelles pour concevoir 

 la prospérité de ces établissements. Leur nom- 

 bre se serait encore accru, si trois années de 

 pèche peu favorable n'étaient venues exciter 

 les alarmes ou peut-être la jalousie de ceux 

 qui n'avaient point d'intérêt dans les brûleries. 

 Ils prétendirent que le marc de hareng, pro- 

 duit parles cuites et jeté dans la mer, empoison- 

 nait le fond des baies et en éloignait le poisson. 

 Des mémoires sur le Trangrum (c'est ainsi qu'on 

 appelle ce marc) furent successivement publiés 

 pour et contre. Comme il n'arrive que trop 

 souvent, cette opinion, peu réfléchie et mal 

 fondée, prévalut. Le gouvernement, partageant 

 les craintes exagérées répandues dans le pu- 

 blic, défendit de jeter à la mer le marc de 

 hareng. Il ordonna de le faire transporter dans 

 les campagnes et de l'enfouir dans la terre. Il 

 n y a point de doute que ce résidu de matières 

 animales ne soit un excellent engrais ^ mais 

 comme le transport exigeait beaucoup de frais, 

 l'ordonnance du gouvernement équivalut à une 

 prohibition, et les brûleries, construites sur 

 les rochers, furent forcées de suspendre leurs' 

 travaux.' Elles furent , iaprès cette époque , 

 transportées dans l'intérieur des terres , au 



