CHAP. XI. ALOSES. 415 



iiaiie , excepte que celle-là n'aurait pas de 

 .tache noire. 



Tous les auteurs dont je viens de rapporter 

 les différents passages relativement aux aloses 

 ou aux feintes, se fondent aussi, pour distin- 

 guer les deux espèces , sur la différence de 

 goût. qui peut exister entre les deux poissons. 

 Je ferai observer, que ces différences sont 

 tout à fait individuelles, que les aloses qui 

 paraissent les premières, sont les plus grandes, 

 les plus grasses , les mieux nourries , et que 

 c'est pour cela qu'elles sont meilleures. Je 

 trouve d'ailleurs dans les notes de Noël de la 

 Morinière, que les pêcheurs de la basse Seine 

 distinguent plusieurs variétés de feintes. Ces 

 variétés se rapportent à leur taille ou au 

 temps de leur apparition : les feintes les plus 

 grandes sont plus estimées et plus délicates 

 que les feintes bretonnes, qui sont les plus 

 petites et qui n'ont pas encore frayé. Il faut 

 d'ailleurs remarquer, que les aloses prises en 

 mer ou dans l'eau saumâtre, sont beaucoup 

 moins bonnes que les aloses prises à la re- 

 monte en rivière. 



L'alose, comme le saumon, passe des eaux 

 salées dans les eaux douces pour y frayer; la 

 force de natation des clupéoïdes est bien in- 

 férieure à celle de ces malacoptérygiens; falose 



