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marcos superiores, dando de este modo una igual distri- 

 bución del calor en el aparato. Debajo del aparato se 

 halla el fogón, con puerta al frente, y el fuego se hace 

 sin abrir la cámara del secador. En el fondo tiene 

 resortes ó válvulas para regular la admisión del aire, el 

 cual al entrar es calentado por su contacto con el horno 

 y en seguida pasa á secar la fruta, escapándose, al fin, 

 por una chimenea cubierta de arriba; de este modo, se 

 obtiene una corriente constante ascendente de aire ca- 

 liente y seco, aumentada por una combinación del caño 

 de humo con el ventilador, de manera que la corriente 

 ascendente del horno aumenta el tiro superior. Por este 

 medio la fruta se seca en un momento y con todo aseo y 

 primor, sin esperimentar las pérdidas y la suciedad de 

 las frutas secadas al sol y que hay que recoger á cada 

 paso con el mal tiempo. Las frutas así secadas, tienen 

 un bellísimo aspecto y valen el doble en los mercados. 

 Con un ligero cambio en el arreglo interior, puede con- 

 vertirse fácilmente en horno y en cocina, pudiendo ha- 

 cerse en él pan, pasteles, empanadas, asar carne, aves y 

 toda especie de cocina, con facilidad y perfección. 



Carreras^ exhibiciones agrícolas, inmigración. — El turf, 

 esto es, el arte de las carreras, es, como se sabe, la 

 especialidad inglesa por excelencia. Sus colonias han se- 

 guido á la Metrópoli en esto, como en todo lo demás. 



Los caballos de carrera Austrahanos son inmejorables 

 bajo el punto de vista de la figura y de la lijereza. 

 Hasta podría decirse que el caballo de carrera inglés, ha 

 ganado, al trasladarse á Au^ralia, sobre todo en el 

 vigor y la lijereza. En cuanto á las formas todos cono- 

 cemos el caballo de carrera inglés, ese galgo equino, 



