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esperanzas respecto del porvenir déla carne Australiana. 

 Sus defectos pueden hacerse desaparecer. Hace dos- 

 añes que la carne americana era un artículo muy in- 

 ferior á la que ahora se envia de ese mismo país, 

 habiendo ganado en aseo y condición. Vuestro lema 

 ^ebe ser pues: Perseverancia.» 



Si á la República Argentina en medio de su indolen- 

 cia, se le ocurre mostrarse algún dia un poco mas 

 •celosa y previsora, ella puede de seguro aventajar en 

 mercados á sus competidores de otros países; con una 

 sola condición, la de formar grandes establecimientos 

 de invernage de alfalfa en los terrenos de irrigación á 

 las faldas de los Andes, terrenos cuya seguridad ha 

 conquistado el Gobierno Nacional, llevando la frontera 

 al Rio Negro. Hay quienes pretenden que estos alfalfares 

 se podrían hacer en nuestras mismas pampas. Tanto 

 mejor si esto es posible; pero la falta de riego pondría 

 siempre en duda su permanencia. Se ha dicho que 

 es un absurdo llevar lejos los ganados para engor- 

 darlos y volverlos á traer. 



Pero esto es, justamente, lo que se hace en Norte- 

 América, la inteligente inventora y organizadora de esta 

 industria. Ella no lleva directamente los ganados de 

 Texas á New -York, lo que podria hacer pronta y bara- 

 tamente. Ellos hacen dar á los ganados una inmensa 

 vuelta por los magníficos pastizales del Mississipí, y 

 después de engordarlos allí, dando otra vuelta por 

 los lagos, los conducen á New-York! Esto mismo se 

 practica en nuestro país desde años: los ganados se com- 

 pran en Buenos Aires y son engordados en los alfalfares 

 de Cuyo, de donde vuelven para ser consumidos gordos- 



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