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tères. Le jahoL aérii'ère n'existe pas non plus chez 



elles. 



Ces liqueurs noirâtres , que vomisseut beaucoup 

 d'Insectes lorsqu'on les saisit et qu'on les irrite, pro- 

 viennent du jabot, et ne sont autre chose que les 

 matières alimentaires qu'il contient , mêlées aux fluides 

 produits par les organes sécréteurs. Nous reviendrons 

 sur ce fait lorsque nous aurons à examiner le rôle que 

 joue le jabot dans l'acte digestif. 



IV. Gésier (i).— Ainsi nommé ^ attendu sa res- 

 semblance de structure et de fonctions avec le gésier 

 des oiseaux granivores , il répète aussi l'estomac des 

 Crustacés parmi les articulés. C'est dans son intérieur 

 que les alimens, déjà divisés par les orj:anes mastica- 

 teurs de la bouche subissent une nouvelle trituration 

 plus achevée. Sa structure le rend éminemment propre 

 à cet usa"-e. Il est en effet Irès-musculeux , quelquefois 

 même à demi cartilagineux et fortement contractile. 

 Ses parois internes sont armées d'un appareil de 

 broiement qui varie suivant les espèces, etcjui consiste 

 en dénis, lames, épines, arêtes, etc., qui conver- 

 tissent les alimens en une pulpe l)omoi;ène et impal- 

 pable ; ceux-ci n'y sont généralement admis qu'en 

 petite quantité à la fois. Il est effectivement d'un 

 bien moindre volume que le jabot, et arrondi ou ova- 

 laire (2), assez rarement tubuleux. On sent qu'un 

 pareil organe ne peut exister que chez les espèces qui 



(l) Esiomnc à replis (faheumaffen) ou Estomac broyeur (raumageii), 

 des anatomistes allemands.— Cardia, de VossqH. — Gésier, de tous 

 les anatomistes français et anglais. 



(3) PI. i4, iig. I et 2, c. 



