delaGarance. ly 



Quand on a peu de pieds de garance , 

 la récolte des femences eft difficile , parce 

 qu'on les cueille alors une à une dans la 

 crainte de n'en point perdre ; mais quand 

 on eft bien pourvu de plantes , on en 

 fait couper les grappes aufîî-tot que la plus 

 grande partie de la graine eft mûre : les 

 femmes de journée que l'on charge ordi- 

 nairement de ce travail , mettent ces grap- 

 pes dans leur tablier à mefure qu'elles les 

 cueillent, eniuite elles les étendent fur des 

 draps à l'expofition du foleil. Au bout de 

 deux ou trois jours, quand l'herbe eft fuffi- 

 famment feche, on bat le tout avec des 

 baguetteSjCommeon bat la laine; la bonne 

 graine fe fépare aifément d'avec les grains 

 verds & les ordures, après quoi on la 

 vanne. 



La graine eft réputée bien mûre , quand 

 elle eft noire ou violette. On l'expofe une 

 féconde fois au foleil jufqu'à ce qu'elle de- 

 vienne fonore ; car fi la pulpe qui l'enve- 

 loppe n'étoit pas parfaitement defîechée, 

 elle fe moiftroit pendant l'hyver , & le 

 germe périroir. M. d'Ambourney compte 

 abréger encore cette opération en faifant 

 couper l'herbe avec la faux. 



Cette récolte fe fait dans le mois de 

 Septembre. Onconferve cette graine dans 

 des facs que Ton tient fufpendus dans un 



