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ARTICLE X. 



Récolte des Racines de Garance. 



J_^Es RACINES font la partie vraiment 

 utile de la garance ; ce font elles qui doi- 

 vent dédommager le Propriétaire de tou- 

 tes fes avances. La récolte s'en fait dans les 

 mois d'Odobre ou de Novembre. 



On fe plaint que les Payfans des envi- 

 rons de Lille en Flandre , trop preifés de 

 jouir du fruit de leur travail , arrachent 

 leur garance avant que les racines ayent 

 eu le temps de groflîr fuffifamment : les 

 Zélandois laiflfent prendre plus de grolTeur 

 à celles qu'ils cultivent. 11 ne faut pas 

 cependant tomber dans un excès oppofé 

 au premier; car une vieille racine, quia 

 long-temps reflé en terre, donne moins de 

 teinture qu'une jeune racine qui feroit de 

 la grofleur du petit doigt , ou au moins de 

 celle d'un gros tuyau de plume. Mais fi 

 les racines fe trouvent trop menues , on 

 aura plus de profit à différer d'une année 

 cette récolte; car alors elles ne fourni- 

 roient que du billon. En ce cas , il fau- 

 droit 5 dans les mois de Février ou de 

 Mars , avant que la garance eût pouffé ^ 



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