44 Culture 



frais de l'étuve , fi les racines étoient en 

 partie delléchées fur le pré; mais pour cela 

 il feroit plus à propos de les tirer de terre 

 au printemps , où le Ibleil a plus d'adlion , 

 que dans l'automne. 



ARTICLE XL 



Du Dejféchement de la Garance. 



V^OMME létabliffement d^une étuve de- 

 mande beaucoup de frais, & qu'il n'y a 

 dans chaque canton que quelques Particu- 

 liers qui puiflfent en faire la dépenfe , ceux 

 quinen ont point, vendent ordinairement 

 les racines qu'ils recueillent aux Proprié- 

 taires des étuves , qui , pour l'ordinaire, 

 taxent le prix de la garance verte fur un 

 pied très modique. 



' La racine de garance eft bien diifi- 

 cile à deflfécher : fon fuc eft vifqueux , & 

 elle perd à l'étuve fept huitièmes de fon 

 poids. 



Comme je me propofe de parler en 

 détail de l'étuve , il fufHt pour le préfent, 

 d'avertir qu'il faut PéchaufFer aflfez , pour 

 qu'un Thermomètre de M.deRÉAUMUR, 

 placé au centre de l'étuve , marque 40 

 pu 45 degrés au-deifus de zéro. Je ne 



