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crois pas au refle qu'il y eût un grand 

 inconvénient à excéder ce point; je loup- 

 çonne même que les Zélandois paflent de 

 beaucoup ce degré de chaleur. Mais on 

 peut pofer pour principe général, qu'il efl 

 mieux de laifler plus long-temps la ga- 

 rance dans l'étuve à une chaleur modérée ^ 

 que de précipiter le delTéchement par une 

 chaleur trop vive : quelques elTais faits en 

 petit donnent lieu de croire que la qua- 

 lité de la garance en feroit meilleure , 

 fi on pouvoit la deiTécher entièrement au 

 foleil ou même à l'ombre , & par la feule 

 adion du vent, comme on prétend qu'on 

 le pratique à Smyrne , où l'air eft bien plus 

 fec qu'en Flandre. 



Je crois que fi l'on arrachoit la garance 

 au printemps, on pourroit, dans cette fai- 

 fon hâleufe , difliper par le vent & le fo- 

 leil une grande panie de l'humidité de 

 cette racine ; & de cette façon on dimi- 

 nueroit beaucoup les frais de l'étuve : 

 le feul inconvénient qui s'y trouve , c'efi: 

 la difficulté d'avoir des ouvriers dans cette 

 faifon. 



Je voudrois donc qu'aufîi-tôt que les 

 racines feroient arrachées , on les tranf- 

 portât j comm.e il a été dit , auprès de l'é- 

 tuve ; qu'on les étendît à une petite 

 épaiifeur fur une peloufe unie , fort ex- 



