71 



succès, et résistent parfaitement au climat. Quant au raiponce 

 {Campanula Rapunculus), à Vanette (Lathyrus tuberosus, s. Ar- 

 dacha) au souchet comestible ou amande de terre {Cyperus escu- 

 tendus, s. Jordmandel), à la noix-de-tcrre (Buniiim esculentum) 

 et à Varacacha {Aracacha esculenta), l'on peut à peine les clas- 

 ser parmi les plantes potagères cultivées chez nous, vu qu'on ne 

 les rencontre guère que dans la Suède méridionale. 



21. Oignons. Les espèces les plus communes chez nous, 

 sont Toifinon commun rouge [AJium Cepa, s. Rôdiôl'), variétés 

 0. d'Hollande, anglais, et blanc d'Espagne^ 90 — loo), le poi- 

 reau {A. Porrum L., s. Piirjo, var. de Musselburgh et de Lon- 

 dres, i5o), Vécludotte {A. Ascalonicum, s. Chalotfenlôk, var. or- 

 dinaire et danoise ou septentrionale, A. cepoides, 120) et la ci- 

 boulette {A. schoenoprasum, suéd. Gràslôh), dont la forme sau- 

 vage a été nommée A. sibiricum. La rocambole {Aliiun Sco- 

 rodoprasum) croît aussi spontanément. L'oignon fistideux {A. 

 fistidosum, suéd. Pijjldk) et Vail {A. sativum, s. Hvitlôk) sont 

 peu fréquents chez nous. En Xorrbothnie on cultive principa- 

 lement l'échalotte et la ciboulette, parfois le poireau, qui pros- 

 père jusqu'au pied des Alpes (300 mètres). 



22. Asperges {Asparagus officinalis, s. Sjjarris). Nous en 

 possédons deux sortes principales, celles d'Hollande et d'Angle- 

 terre. Ce végétal s'est accru ces derniers temps en Suède d'une 

 forme indigène très-renommée, V asperge géant d'Ôhman (Ohmans 

 jàttesparris). On le cultive encore à Tome, mais principalement 

 pour l'élégance de son feuillage, qui en fait une des plus belles 

 plantes ornementales de ces latitudes polaires. 



b) Choux. 



23. L'espèce la plus commune est le clwu pommé ou cahus 

 {Brassica oleracea capitata, s. Hvifkâl), avec ses nombreuses 

 variétés, parmi lesquelles le chou nain hâtif à tête plate {friihe 

 Johannistag Weisskraut iss) et le chou plat de Suède (indi- 

 gène, 100); ce dernier se cultive dans les jardins jiis(|u'en Xorr- 

 bothnie, mais ne réussit pas toujours à Torne ou à Haparanda. 



