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l'arisicnsis et Pictava de l'espèce ordinaire Cobitis Barbaiula , si ré- 

 pandue dans les rivières , et connue sous le nom de Loche Franche. 

 Nous terminerons cet exposé, trop restreint par les poissons plais, qui 

 forment la famille des Pleuronicctes ; elle se réduit aux trois genres 

 suivans : 



lo Les Plies , dont l'espèce commune , Plates sa vulgaris , nous pré- 

 sente souvent des variétés fort remarquables: j'ajoute à celle-ci une 

 nouvelle espèce que je nomme P. nebulusa; celle-ci est l'espèce la plus 

 commune à Noirmoutier; 2<j les Soles, dont la tète se trouve plus ou 

 moins pointue, dans l'espèce ordinaire ou Solea commuais.; j'aug- 

 mente encore ce genre du S. cuneala ou Sole Setau , espèce médiocre, 

 mais parfaitement caractérisée : elle est très-commune aux Sables- 

 d'Olonne dans les anses sablonneuses. Le genre Turbot, Thombus, pré- 

 sente ici, outre le Maximus , la Barbue, Rh. barbatus; le Turbot 

 poulette de mer , R. Gallinula , que je considère comme une espèce 

 nouvelle, et le Turbot à mille taches , qui n'est qu'une variété du R. 

 maximus ; ce dernier n'est pas rare à Noirmoutier , dans les anses 

 qui avoisinent le rocher du Cobe , et nous offre des caractères qui le 

 distinguent du Turbot Targeur. 



J'oublie de consigner ici le Lampcis guttatas , qu'on nomme Car- 

 dinal en raison de sa couleur rouge , sur quelques parties de la côte de 

 l'Océan. On en prit un en 1751 dans le voisinage de St-Brieux en Bre- 

 tagne , et celui du musée de Caen provient aussi sans doute des côtes de 

 la Normandie. On rencontre aussi parfois le Cycloptère lamps rejeté 

 sur les rochers des départemens du Finistère et des Côtes-du-Nord ; les 

 pêcheuvs.Je nomment le Gracieux-Seigneur; sa peau estbrune ou noirâtre 

 et sa chair fade et huileuse. Tel est le précis sur mes travaux ichtyolo- 

 giques; tous ces poissons sont dessinés avec l'exactitude d'un dessinateur- 

 naturaliste , et peuvent ainsi devenir des bases plus certaines pour la 

 détermination des espèces, que la généralité des figures publiées par les 

 auteurs, jusqu'à l'époque où Cuvier a commencé son savant ouvrage 

 sur cette branche de l'histoire naturelle. 



VI. Perfectionnement de la vinification , par M. Elie DRU (de 



Parthenay ). 



Je soumets à l'investigation des membres du Congrès scientifique 

 un aperçu sur les moyens les plus simples et les moins coûteux de pro- 

 téger et améliorer , d'une manière surprenante , la cuvaison des vins 

 rouges , lout en préservant la vendange des causes d'acidité qu'elle 



