30 SECONDE SÉANCE GÉNÉRALEi 



espèces (le pommiers à cidre cultivés en Normandie, suivi 

 d'une inslruclion sur la culture du pommier. Chaque 

 jour on obtient de nouvelles variétés de pommes à cidre, 

 mais il est un certain nombre d'espèces très-ancien- 

 nement cultivées, et dont plusieurs doivent être préfé- 

 rées : pour arriver à un choix rationnel des espèces à 

 cultiver, il fallait d'abord les connaître toutes, en dresser 

 préalablement le catalogue : c'est ce ^que l'Association a 

 essayé de faire. 



MM. Dubreuil etGirardin forment à Rouen une pépi- 

 nière où l'on réunira toutes les espèces cultivées dans 

 les treize départements où l'on produit le plus de cidre (1), 

 afin d'en examiner les produits, et de publier plus tard 

 une instruction sur les pommiers, dont la culture présente 

 le plus d'avantages et sur les mélanges de fruits les plus 

 favorables pour obtenir de bon cidre. M. Girardin s'oc- 

 cupe d'ailleurs depuis longtemps d'expériences et de tra- 

 vaux sur la fabrication des cidres encore très défectueuse 

 dans les pays où cette boisson est d'un usage général. 

 Lorsque M. Girardin se sera entouré de tous les docu- 

 ments qui peuvent le conduire à terminer son travail, 

 nous posséderons, il faut l'espérer, un traité complet sur 

 le cidre, et ce besoin senti, depuis longtemps, vient en- 

 core d'être signalé par la Société d'Agriculture de Caen, 

 qui a fait de cet objet d'étude un sujet de prix. 



(1) Ces départcmenls soiiL ceux de la Seine-Iiiférieure, de Cal- 

 vados, de l'Orne, de l'Eure, de la Manche, de l'Oise, des Càles- 

 duNord, d'Ile-et-Vilaine, du Morbilian, de la Somme, delà Sarthe, 

 de l'Aisne et de Seiiie-et Oise. Outre les déparieraents précédents, il 

 y a 25 autres départements où l'on fait du cidre, mais en tros-petile 

 quantité. 



