CONGRÈS SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



MÉMOIRES 



PREMIÈRE SECTION. 



SCIENCES NATURELLES. 



MÉMOIRE 



SUR LE SEIGLE ERGOTÉ (^), 



}j)ûv iïl. iBonjcon, îir €l)ttmbnp. 

 PREMIÈRE PxVRTlE. 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE UT CHIMIE. 



Les céréales, en général, sont sujettes à éprouver une 

 altération particulière qui dénature le grain, en augmente 



(i) Ce mémoire ne devait point figurer à cette section ; la place qu'il 

 occupe était destinée à un travail que M. Jourdan, l'un des secrétaires, 

 devait y placer et qu'il avait annoncé dans ses procès-verbaux; mais 

 son ouvrage n'ayant point été achevé, nous avons été obligés de com- 

 bler cette lacune par un mémoire sur le seigle ergoté qui devait être 

 imprimé à la 6^ section, mais qui peut, à la rigueur, figurer dans trois 

 sections différentes : aux i''"', 3*= et 6<^, attendu que la physiologie vé- 

 gétale, la médecine et la chimie y sont également traitées. 



