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et doit <^trc d'une nature essentiellement épuisante; 

 aussi y a-t-il en général tics peu de terres douées d'une 

 assez grande fertilité pour supporter impunément, pour 

 le cultivateur, deux récoltes successives de froment, tan- 

 dis que la betterave, d'après les motifs énoncés plus haut, 

 ne prenant qu'une portion peu considérable des sub- 

 stances alimentaires contenues dans le sol où elle est 

 semée, peut, dans les terres de bonne qualité convena- 

 blement amendées et préparées, revenir plusieurs fois de 

 suite dans le même terrain avec un succès quelquefois 

 supérieur à celui de la première année, ainsi que je Tai 

 éprouvé assez fréquemment dans ma pratique agricole. 

 Il m'aurait été facile de citer à l'appui de cette asser- 

 tion des faits puisés dans celle d'agronomes distingués 

 de diverses contrées, si je n'avais pas craint d'être accusé 

 de trop de longueur par la section qui me fait l'honneur 

 de m'enlendre. 



Tous les bons cultivateurs de betterave ont remarqué 

 que les froments qui leur succèdent sont supérieurs i'i 

 ceux qui ont remplacé d'autres récoltes, tant par la 

 beauté et la pesanteur des grains que par leur pureté et 

 souvent leur abondance. 



Il n'est aucune partie de la betterave qui ne soit sus- 

 ceptible d'être employée plus ou moins utilement dans 

 l'économie agricole. Ses feuilles larges et succulentes 

 procurent une excellente nourriture, particulièrement 

 pour les vaches, dont elle augmente remarquablement 

 la sécrétion laiteuse, qu'elle rend beaucoup plus riche en 

 principes butyreux. Enterrées immédiatement après la ré- 

 colte des racines, elles équivalent, suivant quelques agro- 

 nomes, à un tiers, et, suivant d'autres, à un quart de 



