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l'emploiera à l'alimentation de ses bêtes à cornes. L'a- 

 bondance de ses principes saccharins est un sûr garant 

 de grande efficacité pour leur prompt engraissement. 



Je crois pouvoir assurer que le produit de dix hectares 

 de bon terrain, cultivé en betteraves, équivaudrait à peu 

 près, en valeur alimentaire, à celui de vingt hectares do 

 bonnes prairies, et il est facile de prouver qu'il n'y a 

 pas exagération dans cette évaluation. En effet, un hec- 

 tare de bon pré rend ordinairement de 50 à 55 quintaux 

 métriques de foin et de regain par hectare ; ce qui ferait, 

 pour 20 hectares, un produit de 1000 à 1100 quintaux, 

 lesquels, divisés en rations de 10 à 12 kilog., donneront 

 de 10,000 à 11,000 rations. 10 hectares de betteraves pro- 

 duiront, à raison de 300 à 350 quintaux métriques par 

 hectare, 3,000 à 3,500 quintaux. Cette quantité étant 

 divisée par 15 kilog., ration ordinaire d'un bœuf, en ra- 

 cines, l'on trouvera un total de 20,000 à 23,000 rations, 

 c'est-b-dire le double de la quantité que donne le pro- 

 duit de 20 hectares de pré. En tenant compte de la 

 différence assez considérable des frais de production des 

 foins et de la betterave, l'on trouvera encore, en faveur 

 de cette racine, un excédent en valeur réelle de plus 

 d'un tiers. Remarquez, Messieurs, que je n'ai pas tenu 

 compte de la valeur des feuilles de betteraves, qui, con- 

 sommées en vert, équivalent au moins, par 10 hectares 

 de terrain, à 200 rations de fourrage. 



Pour simplifier cette comparaison entre le foin et la 

 betterave, comme substance alimentaire pour les bœufs, 

 etc., j'ai supposé leur emploi exclusif pour cette desti- 

 nation. 



La betterave est, de toutes les racines employées à la 



