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animaux en domesticité ; les révoliilions physiques de 

 noire planèle, peut-êlre quelques circnnslances in.ippré- 

 ciableSj et enfin l'extension de l'espèce hum<nne, traînant 

 à sa suite ses nouveaux serviteurs , ont dû répandre les 

 espèces les plus utiles , sur la plus grande partie de la 

 surface de la terre. Quelques individus sont revenus à 

 l'état sauvage , dans les nouvelles contrées où ils avaient 

 été conduits , tandis que les autres , soumis h dillérents 

 travaux , suivant les besoins successifs de l'homme , ont 

 formé autant de sous-rnces appropriées à leur nouveau 

 climat, qu'il a été créé de services différents pour en tirer 

 parti. Ainsi bien des causes diverses ont modifié les es- 

 pèces; le climat, la nourriture et le régime sont les plus 

 remarquables. 



Nous allons ici examiner quelles sont les principales 

 propriétés des divers aliments les plus habituellement 

 employés à la nourriture des animaux domestiques et 

 principalement du cheval, le plus remarquable de tous; 

 car ce que nous dirons pour lui pourra , dans la plupart 

 des circonstances et avec de légères modifications, s'ap- 

 pliquer aux autres espèces. 



L'avoine fait grandir et fortifie, durcit les os et les ten- 

 dons , arrête le développement exagéré des muscles , et 

 par conséquent donne peu de corps. Il serait dangereux 

 de l'employer seule pour la nourriture habituelle et même 

 en trop grande abondance; elle ne vaudrait rien , sur- 

 tout pour les jeunes animaux, parce qu'elle contient trop 

 de principes nutritifs sous uu faible volume, et trop d'ex- 

 citants dans la partie résineuse de son écorce. Elle cons- 

 titue les tempéraments irritables , mêlés de bilieux , de 

 sanguin, mais surtout dominés par le nerveux. Des obser- 

 vations savantes et exactes ont démontré l'erreur grave de 

 ceux qui supposent que son emploi , pour les poulains, 

 leur occasionne la fluxion périodique. 



Le-s autres grains ont des effets analogues quoiqu'un 



