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Je ne pepse pas que l'on ait à redouter, comme dans 

 certaines eaux, le goût de crutiilé du sulfiile de chaux , 

 l'alcool «'opposant à sf| solution. QuanI; à l'alumine, elle 

 ne pourrait que réagir bien taibleu)ent sur le principe co- 

 Iprant du vin rouge, en se précipitant muluellement ft 

 encore enveloppé de sulfate de chaux , celte action me 

 parait peu possible. 



Ces mêmes procédés d'immersion et d'eruluit convien- 

 draient également aux merrains de chêne et de châtaignier, 

 en augmentant leur densité et leur durée : ils sufTiraient, 

 sqps avoir recours aux moyens de perfeclionnemenl de 

 JVIM. Breaut et Moll. 



Dans la confection des barriques, il ne devrait entrer, 

 pour leur solidité, que des bois de fente et non de sciage, 

 la plus grande force des bois consistant toujours dans la 

 longueur de leurs fibres : aussi, en Anjou, où l'on n'em- 

 ploie que du merrain de chêne et de fente , se conlenle- 

 t-on d'une épaisseur de trois lignes (6 millimètres), tandis 

 qu'avec le bois de sciage, il faut au moins le double d'é- 

 paisseur. Il en résulte, avec l'avantage de la force, écono- 

 mie de matière et de poids dans les transports ; il y a plus 

 de souplesse, et nos barriques, étant plus cintrées , pos- 

 sèdent moins de cercles, et ne favorisent pas la fraude de 

 l'ajustage de pièces que l'on trouve souvent dans celles 

 dites bordelaises. 



En Angleterre, la compression commence à être appli- 

 quée sur les bois destinés aux mécaniques, pour leur 

 procurer plus de force : dans l'usage des tonneaux , il fau- 

 drait commencer par les priver de leur exlraclif. 



Il serait peut-être plus simple , plus avantageux de faire 

 absorber aux bois vifs, selon M. le doct?ur Boucherie, 

 les solutions alternatives que j'indique : l'on sait que c'est 

 avec celle d'alun, qu'il rend les bois incombustibles, et, 

 avec d'autres solutions, qu'il leur donne de la durée ou 



