DIX-NEUVIEME SESSION. (9 SEPTEMBRE.) 163 



ses lacunes pour les départements du sud-est, lacunes qu'il 

 importe de combler ou de ne point laisser se former. 



M. de Caumont ne se dissimule point la gravité des objec- 

 tions qu'ont présentées, chacun de son côté, les deux ora- 

 teurs qui ont vivement soutenu les intérêts de leurs départe- 

 ments. Les raisons données de part et d'autre lui semblent 

 fondées ; aussi espère-t-il que. frappé par de si grandes con- 

 sidérations, le gouvernement sera amené à établir plusieurs 

 écoles régionales dans le midi, et que le nombre pourra s'en 

 augmenter progressivement à mesure que le besoin en sera 

 démontré, et que leur prospérité encouragera à en former 

 de nouvelles. 



La discussion étant elose, la section estime qu'elle n'a point 

 de décision à prendre dans une question dont la solution 

 appartient uniquement au gouvernement ; elle se borne à 

 la renvoyer, pour un nouvel examen, à la séance qui aura 

 pour objet la formule des vœux émis par le Congrès. 



M. Cardailhac, mécanicien à Toulouse, écrit à M. le pré- 

 sident de la section d'agriculture, commerce et industrie, 

 pour inviter les membres du Congrès à venir visiter son 

 pétrin mécanique et constater ses procédés de panifica- 

 tion. 



M. le docteur Cany communique à la section les résultats 

 qui ont été déjà appréciés par une commission dont il était 

 membre, et qui avait mission d'examiner et de juger le pro- 

 cédé de M. Cardailhac ; il affirme que cette commission fut 

 unanime dans ses éloges, car la machine fonctionnait admi- 

 rablement et le pain produit fut trouvé bien fait et d'un très 

 bon goût. 



Sur ce témoignage, M. le président nomme, pour répon- 

 dre au désir de M. Cardailhac, une commission composée de 

 MM. Truttat, Roux et Paul Troy, en invitant toutefois les 

 autres membres à se joindre à la commission. 



