DIX-i\EUVIÈME SESSION. 4!i 



C'est celle qui nous a paru la plus exacte (2). Pour obtenir ces 268 

 kilog. de pain, on a trouvé qu'il fallait 20o kilog. de farine blutée, 

 à laquelle il restait à ajouter 41 kilog. pour les issues ou le déchet 

 de mouture, ce qui fait 246 kilog. de blé par habitant. Le poids 

 moyen de l'hectolitre de blé étant de 74 kilog. , c'est toujours 3 

 hectolitres 33 litres par individu, et pour la consommation générale 

 120 mi.lions d'hectolitres environ. Quelques auteurs élèvent même 

 ce chiffre à 132 millions, — soit 11 millions d'hectolitres par mois. 



Quoi qu'il en soit, l'état de nos productions est-il maintenant en 

 rapport avec ces besoins ? Il nous suffira, Messieurs , pour lever 

 nos doutes, de jeter les yeux sur le tableau des récoltes en céréales 

 depuis 1824 jusqu'en 1834 , et nous trouverons une moyenne an- 

 nuelle de 185,603,800 hectolitres. Si nous retranchons de cette 

 quantité la sixième pour les semences, il nous reste encore plus 

 de 150 millions d'hectolitres, qui suffisent, dans tous les cas, â l'en- 

 semble des besoins de la population, des bestiaux et des manu- 

 factures. 



Dans cette période décennale, on trouve un excédant annuel de 

 8 à 10 millions d'hectolitres de blé, qui est dû sans doute à l'aug- 

 mentation des récoltes en pommes de terre. Ainsi l'alimentation a 

 été meilleure , plus variée , et la disette est devenue impossible. 



Si, d'un autre côté, nous examinons le rôle de l'importation des 

 grains en France, il est facile de nous convaincre qu'elle est sans 

 effet sur la masse générale de nos produits , mais qu'elle peut ce- 

 pendant porter obstacle aux contrées qui sont le plus exposées à 

 la concurrence étrangère. L'excédant des importations sur celui des 

 exportations ne dépasse guère annuellement 300 mille quintaux 

 métriques. M. Millot constate, dans un tableau qui embrasse une 



(1) Si nous ne craignions point de surcharger cet écrit de trop de notes, 

 nous pourrions citer les opinions diverses de MM. C. Smilh , Chalmers , 

 des docteurs Colquhoun et Mac-Culloch sur la consommation indivi- 

 duelle du blé en Angleterre. Tous ces économistes s'accordent à évaluer 

 la consommation moyenne de chaque individu à un quarter de blé 

 (2 hectolitres 90 litres). Or, si l'on a égard à cette circonstance que dans 

 la Grande-Bretagne il y a plus de prairies que de terres labourables, et 

 qu'en général le sujet anglais mange plus de viande et moins de pain 

 que nous , l'on verra que toutes ces appréciations concordent parfaite- 

 ment avec celle de M. N'ecker. 



