— 99 — 



faites jusqu'à ce jour? sur qtids points les études doivent-elles être 

 continuées? 



Il donne des détails pleins d'intérêt sur le résultat des expé- 

 riences auxquelles il s'est livré à cet égard. II pose en principe 

 que , pour que l'engraissement soit lucratif, il faut qu'il soit 

 précoce , l'animal consommant d'autant plus et gagnant d'autant 

 moins en poids proportionnel qu'il s'éloigne davantage de sa 

 naissance. Outre le choix, la variété des aliments et tous les 

 soins hygiéniques généralement recommandés, il conseille la 

 liberté. L'attache gêne les animaux , les fatigue , les irrite , et 

 surtout nuit à leur respiration , tandis que la liberté dans le jeu 

 des poumons est une des conditions essentielles d'une bonne ali- 

 mentation. Quant au choix des sujets destinés à l'engraissement, 

 il indique , comme qualités essentielles , la petitesse de la tête 

 et du col , le peu, de longueur des jambes , le développement de 

 la poitrine , la rondeur des côtes , le tempérament lymphati- 

 que. La race de Durham et ses croisements est celle qui possède 

 ces qualités au plus haut degré. 



Personne ne demandant la parole sur cette question, on passe 

 à la 9«, conçue en ces termes : 



Est-il utile de constituer dans chaque région agricole une sous- 

 race de de bétail spécialement appropriée à la localité ? Dans le cas 

 de l'affirmative, quels sont les meilleurs moyens à employer pour 

 arriver à ce résultat ? 



M. de Béhague répond à cette question que les croisements 

 peuvent donner d'excellents produits , mais qu'ils ne fournissent 

 pas de types reproducteurs. Les sous-races formées de croise- 

 ments se conservent rarement à leur état primitif; la sous-race 

 naturelle existe nécessairement dans la variété que produit le 

 pays ; le mieux est de l'améliorer par elle-même. Mais parallè- 

 lement à la sous-race naturelle perfectionnée , il est souvent 

 très-utile de conserver les types étrangers à la localité dont les 

 croisements donnent des premiers produits appropriés à un be- 

 soin déterminé; tels sont, pour la production de la viande de 

 boucherie, les croisements de la race Durham avec celle du Cha- 

 rolais ou de la Normandie. 



