simples . sans nul intervalle que celui des sentiers indispensables pour leur cul- 

 ture. A Harlem, dès que les Jacinthes commencent à fleurir, les jardins des 

 cultivateurs ne désemplissent pas chaque jour d'amateurs, de curieux, d'é- 

 trangers et de gens oisifs. On se fait une fête de se promener dans leurs jardins, 

 et ces promenade sont aussi courues que les théâtres d'Italie en carnaval. 



Les fleuristes de Harlem donnent à leurs plus belles variétés de Jacinthes 

 des soins particuliers ; ils composent pour elles une terre particulière avec. 

 du fumier de vache , du terreau de feuilles et du sable , et ils en font des 

 couches sur lesquelles ils plantent leurs ognons dans un ordre régulier, en 

 distribuant les couleurs de manière à produire le coup d'œil le plus agréable 

 possible. Pendant l'hiver, ces couches sont couvertes de châssis, et lorsque le 

 froid devient trop vif , on les abrite de la gelée par des couvertures de paille, 

 de feuilles sèches ou de fumier , et on n'enlève ces couvertures que lorsque 

 les froids ne sont plus à redouter. Alors on commence à donner de l'air aux 

 couches pendant quelques heures chaque jour, et on les referme la nuit. 



En France , où les froids sont généralement moins forts et moins prolongés 

 qu'en Hollande , où d'ailleurs on donne moins de soins aux Jacinthes , on se 

 contente; le plus souvent de les planter en pleine terre , en leur choisissant 

 seulement un terrain convenable autant qu'il est possible. La terre doit être lé- 

 gère, mais un peu substantielle. C'est à la fin de septembre ou dans le courant 

 d'octobre qu'on y plante les ognons à trois ou quatre pouces de profondeur et 

 à quatre ou cinq de distance. Si le froid est peu rigoureux pendant l'hiver , on 

 peut se dispenser de les couvrir ; mais si le thermomètre descend à plus de 5 à 

 6 degrés au-dessous de glace, sans qu'il y ait de neige sur la terre, il devient né- 

 cessaire de les mettre à l'abri d'un froid qui pourrait devenir encore plus ri- 

 goureux , en recouvrant les plates-bandes où ils sont plantés';, avec de la paille , 

 de la fougère ou des feuilles sèches. Quand les plus fortes gelées sont passées , 

 on enlève ces couvertures , et les Jacinthes ne tardent pas long-temps à se 

 montrer. Nous avons parlé du temps où elles fleurissent ; si on est curieux de 

 conserver les fleurs plus long-temps , et que dans ce moment le soleil soit trop 

 ardent , on les préserve de ses rayons, qui les feraient passer proinptcment . au 

 moyen de grandes toiles tendues au-dessus des plates-bandes. 



Les ognons de Jacinthes sont du nombre de ceux que les fleuristes relèvent 

 chaque année de terre , lorsque les feuilles, qu'ils nomment fanes, sont sèches . 

 ce qui arrive ordinairement vers la fin de juin. On profite pour cette opération 

 d'un beau temps, et on nettoie bien les ognons en coupant jusqu'au vif les par- 

 ties attaquées de pourriture. On les place ensuite dans un endroit BBC, un peu 





